Zelo okusna in nasitna mešanica. Iz naštetih sestavin dobimo jed za 5-6 porcij.
Potrebno je
- • - klobase 200 g;
- • - goveji hrbet na kosti - 800 g;
- • - prekajena šunka 200-250 g;
- • - zdravniška klobasa 150 g;
- • - čebula 200 g;
- • - vložene kumare 200 g;
- • - korenje 200 g;
- • - slane gobe 150 g;
- • - paradižnikova mezga;
- • - Črni poper;
- • kisla smetana 15%;
- • sol;
- • Lovorjev list;
- • zelenice;
- • za okrasitev jedi - rezine limone in oljke.
Navodila
Korak 1
Sprva skuhamo juho z govejim hrbtom, dodamo po 1 čebulo in korenje, črni poper (bolje je, da grah zmeljemo za bolj občutljivo aromo) in lovorjev list.
2. korak
Meso previdno odlepite od kosti, razrežite na trakove in položite nazaj v brbotajočo juho.
3. korak
Hkrati juha vre, vložene kumare narežemo na trakove in dodamo juhi.
4. korak
Klobase, klobase in prekajeno šunko narežite tudi na trakove. Pražimo v ponvi nekaj minut in dodamo v juho.
5. korak
Korenje in čebulo nasekljajte. Pražimo do zlato rjave barve, dodamo paradižnikovo pasto, neprekinjeno mešamo nekaj minut in damo v ponev.
6. korak
Gobe prav tako narežemo na trakove in jih dodamo juhi.
7. korak
Na koncu kuhanja začinimo s soljo.
8. korak
Pred serviranjem jed okrasite z olivami, limoninimi klinčki in zelišči. Po želji dodajte kislo smetano.
