Chilindron je zelo začinjena omaka iz paprike, paradižnika, česna in čebule. Perutnina ali jagnjetina je kuhana v tej omaki z dodatkom surove dimljene šunke. V Španiji se ta jed imenuje Pollo al Chilindron.
Potrebno je
- - 2 majhni piščanci, po 600 g;
- - 4 paradižniki;
- - 4 majhne zelene paprike;
- - 200 ml oljčnega olja;
- - 1 čebula;
- - 150 g surove dimljene šunke;
- - kozarec svetlo rdečega vina;
- - česen, čili, sol.
Navodila
Korak 1
Sperite piščance, narežite na porcije. Pražite na oljčnem olju, dokler se ne zmeša. Koščki piščanca naj bodo zlato rjavi.
2. korak
Olupite in nasekljajte čebulo, poper in česen. Paradižnik narežemo na kocke. Bolje je vzeti več česna, da bo omaka bolj pikantna. Te sestavine pražimo ločeno v ponvi.
3. korak
Prepražene koščke piščanca prestavimo v ponev in skupaj dušimo 5 minut.
4. korak
Surovo dimljeno šunko na tanko narežemo, pošljemo v ponev, prilijemo rdeče vino (po možnosti sladico), kuhamo 15 minut.
5. korak
Po tem času lahko piščančje kose postrežemo. Prelijemo jih z omako, v kateri je bil dušen piščanec.
