Pečene ribe z zelenjavo so vsestranska jed; lahko jih postrežete ob praznikih, za vsakdanjo večerjo. Če ribe kuhate v provansalskem slogu, bodo popolnoma vsi cenili vašo kulinarično mojstrovino. Za ta recept morate kupiti ribje fileje brez kosti, idealni so losos, morska plošča, postrv in ostriž.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 360 g ribjega fileja;
- - 1 rdeča čebula;
- - 16 kosov stročji fižol;
- - 10 češnjevih paradižnikov;
- - 6 oljk brez koščic;
- - 2 stroka česna;
- - 3 žlice. žlice suhega belega vina, oljčno olje;
- - 1/4 čajne žličke svežega črnega popra;
- - morska sol, sesekljan peteršilj, dijonska gorčica.
Navodila
Korak 1
Provansalske ribe kuhamo v pečici, zato jih nastavimo, da se segrejejo na 220 stopinj.
2. korak
V skledi vmešajte belo vino, oljčno olje, sesekljane oljke, mlete stroke česna, peteršilj, sol, poper in gorčico.
3. korak
Vzemite dva lista folije, na vsak list položite polovico fižola, odrežite konce in češnjev paradižnik prerežite na polovico.
4. korak
Na zelenjavo položimo rezino rib, potresemo s prej pripravljenim prelivom. Na vrh položite obročke rdeče čebule.
5. korak
Folijo tesno zavijte, položite na pekač, postavite v pečico za 15 minut.
6. korak
Po tem odprite folijo, pazite le, da se ne opečete z vročo paro. Ribe in zelenjavo prenesite v posode za serviranje. Zalijte po soku, ki ostane v foliji. Potresemo s črnim poprom, morsko soljo, pokapljamo z malo oljčnega olja. Postrežemo vroče.
