Jagodna torta je okras za vsako počitniško mizo. Osnova te sladice je lahko bodisi zračen biskvit bodisi drobljiv peščen. Prepričajte se, da torta, pripravljena po katerem koli spodnjem receptu, ne bo pustila ravnodušnega niti najbolj prefinjenega gurmana.
Kako narediti jagodno in skuto torto
Boste potrebovali:
- 200 g moke (100 g pšenice in 100 g koruze);
- 80 g svežega masla;
- 4 žlice. žlice granuliranega sladkorja;
- 1 jajce;
- 1/3 čajne žličke fine soli;
- 1 čajna žlička pecilnega praška;
Za polnjenje:
- 500 g skute;
- 1 kozarec smetane s 35% maščobe;
- 600-700 g jagod;
- 100 g sladkorja (ali sladkorja v prahu);
- 1 vrečka vanilin;
- 20 g želatine.
Pripravimo testo za pecivo: zmehčano maslo zmeljemo s sladkorjem do bele barve, presejamo moko s pecilnim praškom, mu dodamo eno jajce in sol. Zamesimo testo in ga postavimo v zamrzovalnik, da se za 25-30 minut ohladi.
Kalup namažite z maslom (za peko uporabite odcepni model ali silikonski model), testo razvaljajte in položite v model. Pečemo 15 minut pri 190-200 stopinjah. Po preteku časa torto vzamemo iz pečice, jo položimo na pladenj in ohladimo.
Želatino namočimo v toplo vodo. Skuto zmeljemo s sladkorjem in vanilijo. Sperite jagode, naredite pire krompir iz 300 gramov. Jagodni pire zmešajte z mešanico skute.
Želatino segrejemo, dobro premešamo, poskrbimo, da je popolnoma raztopljena v vodi. Smetano ohladimo, stepemo in združimo s skutno-jagodno maso in želatino. Vse temeljito premešajte in shranite v hladilniku eno uro.
Preostale jagode narežemo na rezine. Torto položimo na ravno posodo, nanjo položimo skutno-jagodno maso. Torto okrasite z jagodnimi klini.
Kako narediti jagodno torto
Boste potrebovali:
- 300 g jagod;
- 200 g sladkorja;
- 250 g moke;
- 1 vrečka vanilin;
- 4 jajca;
- 250 ml težke smetane;
- 1/3 čajne žličke soli;
- 1 čajna žlička limonine lupine.
Jagode sperite, narežite na četrtine. V ponev damo jagode, sladkor (100 g), limonino lupinico in vanilin. Dajte 10-15 minut na majhen ogenj.
Ločite rumenjake od beljakovin. Rumenjake pretlačite s sladkorjem, beljake pa pretlačite s soljo, da postanejo puhasti. Rumenjake, beljake in moko nežno zmešamo. Kot rezultat bi morali dobiti testo srednje gostote.
Pekač namastimo z oljem, vanj položimo testo in postavimo v pečico za 25-30 minut. Biskvit pečemo pri 180-190 stopinjah.
Jagodno maso razdelimo na dva enaka dela. Vmešajte smetano in zmešajte z enim delom jagodne mešanice.
Končni biskvit prerežemo na dva dela. Dno namažite s kremasto jagodno maso, zgoraj samo z jagodo. Jagodna torta je pripravljena.
