Hitro in nenavadno okusno lahko skuhate nežno teletino z jagodno omako. Izvirna jed za gurmane in prave poznavalce mesne kuhinje.
Potrebno je
- - 1,2 kg telečjega fileja;
- - 600 g svežih jagod;
- - 100 ml suhega belega vina;
- - 100 g masla;
- - oljčno olje (za cvrtje);
- - črni poper, kajenski poper;
- - 2 vejici rožmarina;
- 1 žlica temno rjavega sladkorja
- - 2-3 tanke stebelke pora (samo beli del);
Navodila
Korak 1
Odsek ločite od filmov, razrežite na 3 cm debele kose in rahlo premagajte. Kose podrgnite s soljo in poprom, premažite z oljčnim oljem, odstavite in uporabite druge sestavine.
2. korak
Za rožmarin ločite liste od stebel. Por narežite po dolžini in nato narežite na tanke polkroge. Por in rožmarin 3 minute pražimo v ogreti ponvi na mešanici dveh žlic masla in dveh žlic oljčnega olja.
3. korak
Dodamo vino in rjavi sladkor, zavremo in nato kuhamo na majhnem ognju, dokler tekočina ne izpari. Nato odstranite s toplote. Jagode olupimo, narežemo na polovice in manjše koščke.
4. korak
Predgrejte veliko ponev s težkim dnom brez olja. Teletino kuhamo v serijah v ponvi 4 minute na vsaki strani. Nato prestavimo na pekač, predhodno prekrit s folijo, in postavimo v pečico, ogreto na 170 ° C, za 15 minut.
5. korak
V ponvi, kjer se je ocvrlo meso, stopimo maslo in sladkor, damo jagode in čebulo z listi rožmarina, začinimo s pekočo papriko. Mešanico pražimo na zmernem ognju 1-2 minuti.
6. korak
Odstranite z ognja, dodajte črni poper, premešajte. Teletino takoj ponudite z začimbami iz jagod na vrhu ali ob boku.
