Teleča jed z jagodno omako se izkaže za sočno, okusno in aromatično. Takšno jed lahko pripravimo za praznično mizo ali celo za romantično večerjo.
Potrebno je
- - telečja reza 1,5 kg;
- - sveže jagode 600 g;
- - suho belo vino 100 ml;
- - temni sladkor 1 žlica;
- - maslo 100 g;
- - olivno olje;
- - Stebla pora (beli del) 3-4 kos.;
- - rožmarin 2 vejici;
- - kajenski poper, črni poper, sol.
Navodila
Korak 1
Filf olupite, prerežite na 3 cm debele koščke in rahlo odbite. Kose podrgnite s soljo in poprom, premažite z oljčnim oljem, odstavite. Za rožmarin ločite liste od stebel. Por narežemo po dolžini in nato na tanke polkroge. Por v mešanici 2 žlic olivnega olja 3 minute pražimo v ogreti ponvi z rožmarinom. Dodamo vino in sladkor, zavremo in nato kuhamo na majhnem ognju, dokler tekočina ne izpari. Odstranite s toplote.
2. korak
Jagode olupimo, narežemo na polovice in manjše koščke. Predgrejte veliko ponev s težkim dnom brez olja. Teletino pražimo v ponvi 4 minute na vsaki strani. Nato prenesite na pekač, prekrit s folijo, in ga za 15 minut pošljite v pečico, ogreto na 170 ° C.
3. korak
V isti ponvi stopimo maslo in sladkor, dodamo jagode ter por in omako rožmarina, začinimo z vročim poprom, premešamo, pražimo na zmernem ognju 1-2 minuti. Odstavite s ognja, začinite s črnim poprom, premešajte. Teletino takoj postrezite z jagodno omako na vrhu ali ob boku.
