Ta zdrobni puding ima prijeten kremast okus vanilije, ki se lepo poda k jagodni omaki. Zaradi čudovitega videza lahko zdrob puding postrežemo kot sladico na praznični mizi.
Potrebno je
- - 300 ml mleka;
- - 200 g svežih jagod;
- - 200 ml vode;
- - 30 g želatine;
- - 10 g vanilijevega sladkorja;
- - 1 jajce;
- - 5 žlic. žlice sladkorja;
- - 4 žlice. žlice kisle smetane 21% maščobe;
- - 1 žlica. žlica zdroba;
- - 1 čajna žlička škroba.
Navodila
Korak 1
Želatino namočimo v hladni vodi. Zavremo mleko, vanj vlijemo zdrob, dodamo 1 žlico. žlico sladkorja. Kuhajte navadno kašo. V vodni kopeli segrejte želatino, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. korak
Ločite rumenjak od beljakovin. Rumenjak vmešamo v zdrob. Ohlajeno želatino zmešamo z zdrobom, beljakovine stepemo z vaniljevim sladkorjem in 1 žlico. žlico običajnega sladkorja, prav tako nežno vmešajte v kašo.
3. korak
Stepite kislo smetano z 2 žlici. žlice sladkorja, vmešajte mešanico. Podstavek za puding razdelite v modelčke, prekrite s prozorno folijo (da ga kasneje lažje odstranite), za 3 ure postavite v hladilnik.
4. korak
Naredite jagodno omako. Jagode damo v vrelo vodo, dodamo 1 žlico. žlico sladkorja, kuhamo 10 minut. Jagode precedite iz sirupa. Škrob raztopite v malo vode (lahko ga razredčite v vinu, če nimate nič proti alkoholu). Sirupu dodajte škrob, kuhajte, dokler ne postane gost. Nastalo omako ohladimo.
5. korak
Zamrznjeni puding položimo na krožnik, prelijemo z omako, okrasimo z jagodami. Puding se je izkazal za zelo nežnega in zračnega, le malo ljudi bo lahko uganilo, da je iz zdroba - v sladici ga sploh ni čutiti.
