Okusna, nasitna, aromatična jed iz hrustljavega testa z mesnim nadevom lahko okrasi vsako praznično mizo in postane priljubljena poslastica za vso družino.
Potrebno je
- - 1 jajce;
- - 560 ml vode;
- - 20 g soli;
- - 1060 g moke;
- - 525 g mlete svinjine ali govedine;
- - 185 g čebule;
- - 215 g korenja;
- - 16 g česna;
- - solni poper;
- - 55 ml rastlinskega olja;
- - 275 ml smetane;
- - 75 ml paradižnikove paste;
- - 185 g trdega sira.
Navodila
Korak 1
Čebulo olupite, sperite in narežite na majhne koščke. Korenje olupite in naribajte, česen nasekljajte. Vso pripravljeno zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju.
2. korak
Mleto meso zmešajte s soljo in poprom, dodajte ga ocvrti zelenjavi, vse temeljito premešajte in pražite še 25 minut.
3. korak
Jajce temeljito stepemo, mu dodamo sol, 260 ml vroče vode in dobro premešamo. V globoko skledo vlijemo 3 skodelice moke, vanjo naredimo depresijo in vanjo vlijemo jajce, pomešano z vodo.
4. korak
Zamesimo testo, ki mu postopoma dodajamo več moke. Nato ga pustite delovati približno 35 minut. Po tem testo razvaljamo v tanki plasti in nanj prenesemo nadev.
5. korak
Napolnjeno testo zavijemo v obliki zvitka, narežemo ga na kroge, debele največ 5 centimetrov. Na eni strani nanje stisnite testo.
6. korak
Pripravimo omako s smetano, paradižnikovo pasto in vodo. Napolnjene kroge prestavimo na pekač, prelijemo z omako in postavimo v pečico za 30 minut. Nato jih odstranite, potresite z naribanim sirom in pecite še približno 12 minut.
