Noben sladkosnedec se ne more upreti eklerjem. Prav o tej sladici sanjajo dekleta na dietah. Hrustljava osnova in nežna krema - poskusite to okusno sladico.
Potrebno je
- Za test:
- - 6 jajc,
- - 250 gramov moke,
- - 220 ml vode,
- - 125 gramov masla,
- - 0,25 čajne žličke soli.
- Za kremo:
- - 80 ml mleka,
- - 2 jajci,
- - 100 gramov sladkorja
- - 180 gramov masla,
- - 50 gramov arašidov.
- Za glazuro:
- - 60 gramov čokolade,
- - smetana - 30 ml,
- - 1 žlica. žlico sladkorja v prahu.
Navodila
Korak 1
Maslo narežemo na rezine, damo v manjšo ponev, dodamo vodo in sol. Daj na ogenj. Po vrenju dajte moko v ponev, pijte testo tri minute pri stalnem mešanju. Končano testo se mora mirno odmakniti od sten in zbrati v kepo. Testo ohladimo, dokler se ne segreje.
2. korak
V toplo testo stepemo eno jajce, dobro premešamo, nato dodamo drugo in ponovno temeljito premešamo. Dodajte eno po eno preostala jajca, po vsakem jajcu dobro premešajte z leseno žlico.
3. korak
S testom napolnite slaščičarsko vrečko. Testo na porcije stisnite na pekač v obliki eklera. Če želite, lahko testo z žlico razporedite v obliki profiterolov.
4. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Eklere pečemo 20 minut. Med peko vam ni treba odpreti vrat pečice. Gotove pečene izdelke ohladite.
5. korak
Krema.
Beljake ločite od rumenjakov. Beljakovine lahko postavite v hladilnik, nato pa pripravite kremo za katero koli drugo sladico.
6. korak
Rumenjakom dodajte sladkor in mleko zavrite, dokler se na majhnem ognju ne zgosti. Neprestano mešajte, da se rumenjaki ne strdijo. Končano kremo ohladimo.
7. korak
Vmešajte 180 gramov toplega masla, da postane puhasto. Z nenehnim mešanjem v majhne dele dodajte maslo rumenjak in mlečno smetano. Pečene arašide sesekljamo in zmešamo s smetano. Sladko vrečko napolnite s smetano in napolnite eklerje.
8. korak
Glazura.
Stopite 60 gramov čokolade s smetano, segreti zmesi dodajte sladkor v prahu in dobro premešajte. Ohladite zmrzal. Eklerje pokrijte s končano glazuro, okrasite s sesekljanimi orehi.
