Lipov džem ohranja čudovito aromo cvetočega drevesa in številne blagodejne lastnosti lipovega cveta. Lahko ga dodamo čaju pri prehladu in kašlju. Poleg tega je lipov džem že sam po sebi čudovita sladica.
Cvetove lipe je najbolje nabirati v toplem dnevu v ne preveč suhem vremenu, ko se v njih intenzivno sprošča nektar. Rože lahko režete s škarjami, saj jih je težko ločiti od sosednjih listov. Obrežite stebla in liste ter cvetove sperite v cedilu pod tekočo vodo. Pustite, da voda odteče, cvetove pa prenesite v skleninsko skledo. Pripravimo sladkorni sirup (1 kg sladkorja in 0,4 litra vode na 1 kg cvetov) in dušimo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Sirup filtriramo skozi prepognjeno gazo in ponovno zavremo. Pripravljene cvetove prelijemo z vrelim sirupom, na vrh položimo ravno ploščo in odložimo zatiranje, saj lahki cvetovi plavajo na površino. Kot zatiranje lahko uporabite kozarec vode. Ko se cvetovi namočijo v sirupu in se usedejo, marmelado zavremo in kuhamo do kuhanja. Če želite preveriti pripravljenost, kapnite sirup na ravno krožnik - kapljica se ne sme širiti. Na koncu vrenja dodajte citronsko kislino, približno 3 grame na kilogram cvetov. Vrelo marmelado nalijte v vroče suhe kozarce, zavijte pod kovinske pokrove, obrnite na glavo in pokrijte z nečim toplim, da se marmelada počasi ohlaja.
