Prefinjen okus in nežna cvetlična aroma - tako lahko opišemo jasminov čaj. Že vrsto stoletij so pravi poznavalci izbirali prav to pijačo. Menijo, da pravilno pripravljen jasminov čaj lajša utrujenost in zdravi bolne.
Kako se pripravlja jasminov zeleni čaj
Jasminov čaj je narejen iz vrhunskega zelenega čaja in cvetov jasmina. Liste zelenega čaja nabiramo samo v toplem vremenu aprila in maja. Nasadi se nahajajo v gorah na nadmorski višini 1600 m. V dolinah gojijo posebno sorto jasmina, ki ima posebne lastnosti.
Jasminov čaj lahko dobite na dva načina:
- z mešanjem čajnih listov in cvetov jasmina za 3 mesece v hladnem in suhem prostoru;
- vroča obdelava mešanice čajnih listov in jasmina.
Jasminov čaj, pridobljen po prvi metodi, se ročno olupi iz cvetov jasmina. Ta jasminov čaj je precej drag. Mešanica, pripravljena po drugi metodi, je veliko cenejša. Toda po okusu in aromi je precej slabši od pijače, dobljene v procesu dolgega hladilnika.
Najbolj znan čaj iz jasmina
V različnih provincah Kitajske: Guangxi, Yunnan, Sečuan in Fujian proizvajajo različne sorte. Sorte se glede na proizvajalca razlikujejo po videzu in okusu. Dejansko ima vsaka provinca svoje skrivnosti gojenja čajnih grmov in jasmina.
Najpogostejša sorta zelenega jasminovega čaja je Hua Long Zhu ali Jasmine Dragon Pearl. Rastlina se goji v gorah južne province Kitajske - Fujian. Sorta Jasmine Dragon Pearl je znana že več kot 8 stoletij. Po legendi se je jasminov čaj pojavil iz bisera, ki ga je Zmaj dal deklici, da bi rešil njenega brata.
Zeleni jasminov čaj te sorte se razlikuje po tem, da vsebuje okus in vonj cvetov jasmina. Ne cvetovi jasmina, ampak samo okus in aromo. Jasminov biserni čaj je naravno aromatiziran. Da bi dobili čudovito pijačo, liste rastline ročno zvijemo v majhne kepe, ki spominjajo na biser. Nato jih položijo z cvetovi jasmina.
Posušeni cvetni listi jasmina sprostijo eterično olje, ki ga vpijejo čajni listi. Nežna aroma jasmina se v čajnem biseru shrani do kuhanja. V pripravljeni pijači biseri dobijo videz fantastičnih cvetov. Vonj čaja se uspešno kombinira z aromo cvetov jasmina.
Lastnosti jasminovega čaja
Kitajski zeleni čaj z jasminom Hua Long Zhu ima poleg svoje prefinjene arome tudi številne koristne lastnosti, ki so značilne za to pijačo. Tu je le majhen seznam koristi za jasminov čaj za zdravje:
- pomirja živčni sistem;
- znižuje raven holesterola v krvi;
- stene krvnih žil postanejo močnejše;
- poveča hitrost presnove v telesu;
- normalizira krvni tlak;
- čisti ledvice in jetra.
Znanstveniki verjamejo, da jasminov čaj izboljša vid, zmanjša težo in spodbuja prebavo. Jasminov čaj lahko podaljša mladost in prepreči raka, saj pomaga izločiti toksine iz telesa.
Jasminov čaj lahko poleg koristi prinese tudi škodo - pijača ni priporočljiva za ljudi z visokim krvnim tlakom.
Kako pravilno pripraviti jasminov čaj
Za popolno razkritje najboljših lastnosti in lastnosti je kitajski čaj pripravljen po posebnem receptu. Za pripravo pijače je najbolj primeren stekleni čajnik. V tem primeru lahko opazimo, kako se "čajni biseri" odvijajo in se spreminjajo v eksotične rože.
Čaj z jasminom vlijemo v predhodno ogreti čajnik s hitrostjo 1 čajna žlička na 1 skodelico. Voda, segreta do "belega ključa", se vlije v kotliček in takoj odteče. To se naredi zato, da "oživi" bisere. Nato v čajnik vlijemo vročo vodo in infuziramo vsaj 2 minuti.
Iz čajnika se pijača izlije brez ostankov, da se prepreči povečanje moči pijače. Hua Long Zhu lahko pripravite do 5-krat.
Jasminov čaj lahko pripravimo na drug način - neposredno v skodelici. Eno čajno žličko čajnih listov vlijemo v ogrevan vrček in napolnimo z vročo vodo. Po dveh minutah lahko začnete piti čaj.
Zastonj je čaj iz jasmina poimenovan po zmaju - simbolu Kitajske. Zmaj, ki se igra z biserom, pooseblja moč nebeških sil. Če kitajski zmaj človeku podari čarobni biser, bo to zagotovo prineslo zdravje, srečo in dobro počutje.
