Semifredo. V tem imenu se skriva sladoledna sladica, ki je čudovitega okusa. To izjemno okusno poslastico je še lažje pripraviti kot domač sladoled. Ponujam vam recept za pripravo semifreda z limono.
Potrebno je
- - limona - 1 kos;
- - jajca - 8 kosov;
- - sladkor v prahu - 130 g;
- - smetana - 100 g;
- - konjak - 1 čajna žlička;
- - sol - ščepec.
Navodila
Korak 1
Po razdelitvi beljakov in rumenjakov v različne skodelice pošljite prvega za nekaj časa v hladilnik. Zahvaljujoč temu postopku bodo beljakovine med bivanjem bolje ohranile svojo obliko.
2. korak
Z rumenjaki naredite naslednje: Združite jih s sestavino, kot je sladkor v prahu. Dobljeno mešanico dobro stepemo, nato vanjo dodamo lupinico, naribano na drobnem ribniku iz ene limone in sok, iztisnjen iz tega sadja. Vse pravilno premešajte. To maso segrevajte z vodno kopeljo, dokler se ne zgosti. Med tem postopkom ne pozabite neprestano mešati.
3. korak
Ko se rumenjakova masa zgosti, jo odstavimo s štedilnika in mešamo z žlico, da se ohladi. Če tega ne storite, bo preprosto prekrit s skorjo, kar ni zaželeno.
4. korak
Šest od osmih beljakov stepemo v ločeni posodi, dokler se ne peni. Nato tej masi najprej dodajte predhodno ohlajeno smetano. Zmes stepemo in ji dodamo konjak. Vse dobro premešajte. Mimogrede, za izdelavo limoninega semifreda je najbolje uporabiti maščobno kremo.
5. korak
Preostalim beljakom dodajte sol. Vse mešamo do stabilnih vrhov.
6. korak
Ohlajeno maso rumenjakov zmešajte s kremasto beljakovino. V nastalo zmes nežno dodajte beljake, pravkar stepene s soljo. Vse mešajte ne naključno, ampak nežno, premikajte žlico gor in dol.
7. korak
Pripravljen pekač pokrijemo s listom pergamentnega papirja in vanj vlijemo mešanico. Pošljite prihodnjo sladico v zamrzovalnik in se je ne dotikajte, dokler se ne strdi. Semifredo z limono je pripravljen!
