Uzi je arabska jed. Gre za kombinacijo riža in jagnjetine, ovite v filo testo. Izkaže se zelo nenavadno, okusno, nasitno. Všeč bo vsem.
Potrebno je
- - 2 skodelici riža
- - 1 kozarec zelenega graha
- - 150 g jagnjetine
- - 150 g mlete jagnjetine
- - 200 g gob
- - 1/2 žličke. nagelj
- - sol po okusu
Navodila
Korak 1
Najprej riž za približno 1-1,5 ure namočimo v vroči in rahlo osoljeni vodi.
2. korak
Meso in gobe na drobno nasekljajte. Meso prepražimo na rastlinskem olju, dodamo gobe in nageljnove žbice. Kuhamo 3-5 minut.
3. korak
Dodajte zeleni grah, opran riž in sol po okusu. Vse napolnimo z vodo, tako da je masa pokrita. Zavremo, dobro premešamo, pokrijemo in pečemo na majhnem ognju približno 45-50 minut, med kuhanjem ne odpirajte pokrova. Odstranite s toplote, nežno in dobro premešajte ter nastavite, da se ohladi.
4. korak
Pistacije narežemo na polovice in prepražimo na rastlinskem olju.
5. korak
Mleto meso damo v ponev, kjer so bile ocvrte pistacije, začinimo z 1/4 žličke. nageljnove žbice in sol po okusu. Prepražimo in dobro zmešamo mleto meso s pistacijami.
6. korak
Testo filo narežemo na kvadratke in damo v skledo. Na dno damo 1 žlico. mleto meso s pistacijami, nato riž in vse zavijte v kuverto.
7. korak
Prevrnite in položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Ščetkajte rumenjak in ga potresite s sezamovimi semeni.
8. korak
Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 15-20 minut. Postrežemo z jogurtom in zelenjavno solato.
