Druga različica tradicionalnih zeljnic. Mleto meso s kašo, ocvrto čebulo, korenčkom in paradižnikom ter vmes zeljnimi listi. Otroci to tepsijo pogosto imenujejo zeljna pogača. Na nek način imajo prav. Res je videti kot napihnjena torta. Ta recept je idealen za vse tiste, ki ne želijo, ne marajo ali pa preprosto ne morejo "zaviti" običajnih polnjenih zeljnic.
Sestavine mletega mesa lahko spreminjate. Meso lahko kombiniramo z rižem in ga postrežemo z enolončnico s paradižnikovo omako ali pa skuhamo mleto kašo. Okus je čudovit!
Pekači:
• Belo zelje
• Mleto meso (500 g svinjine in 500 g puranjega mesa)
• Rdeča čebula
• Lovorjev list
• Nagelj
• sol
• Oljka 30 ml
• Plesen olje
• Korenje 2 kos
• Česen, 2 klina
• Biserni ječmen, 100 g
• Origano (lahko sušen)
• Paradižnik v lastnem soku 1 pločevinka
Kako kuhati:
• V globoki ponvi zavremo vodo. Odstranite jedro zelja z ostrim koncem noža. Glavico zelja potopite v vrelo vodo in kuhajte deset do osem minut.
• Dno in stranice pekača naoljimo. Celotno območje plesni naj bo prekrito s kuhanimi listi zelja. Preostali listi bodo uporabljeni za vmesne sloje.
• Žita skuhamo v slani vodi. Odcedimo in ohladimo. Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje. Pet minut je dovolj. Dodajte nasekljan česen, začimbe in paradižnik skupaj z omako. Kuhajte, dokler ne izgine vsa vlaga. Nato počakajte, da se masa ohladi.
• V globoki posodi združite meso, kašo in zelenjavo iz ponve. Sol, ne pozabite na poper.
• Na liste položite 1/3 mletega mesa, naredite plast zelja, nato pa znova dajte mleto meso. Ponavljajte, dokler se polnjenje ne konča. Vrh enolončnice pokrijemo z listi.
• Pečemo uro in pol (140 stopinj). Pripravljeno enolončnico prestavite na široko posodo ali pladenj. Režemo kot torto. Končano!
