Gastronomija je del kulture vsakega naroda. Po sestavi jedi lahko določite življenjski slog ljudi, podnebje območja itd. Mehiška kuhinja ni nobena izjema. Za mizo tega ljudstva lahko vidite mešanico kultur, od starodavne indijske do danes, moderne.
Potrebno je
- mleto piščančje meso - 800 g,
- paradižnik v lastnem soku - 400 g,
- Sir Cheddar - 300 g,
- tortilja - 5 kosov,
- česen - 4 stroki,
- mleti čili poper - 0,5 žličke,
- mleti črni poper - 0,5 žličke,
- zira - 1 čajna žlička,
- koriander - 1 žlička
- origano - 1 žlička,
- čebula - 100 g,
- čili poper - 2 kos,
- zelenjava koriandra - kup,
- rastlinsko olje - 0,5 žlice,
- sladkor - 10 g
- sol - 1,5 čajne žličke
Navodila
Korak 1
Enchiladas so ploščate torte, polnjene s polnjenjem, zvite in prekrite z vročo omako. Najprej pripravimo omako. V ponev vlijemo polovico rastlinskega olja. Na segretem olju prepražite nasekljano čili papriko, čebulo in česen. Nato zelenjavi dodajte konzerviran paradižnik. Vnaprej jih razrežemo na polovice. Dušimo 5-7 minut, začinimo s soljo in poprom s črnim poprom.
2. korak
V ločeni ponvi prepražimo mleto meso z malo rastlinskega olja. Mleto meso naj dobi čudovit hrustljav videz. Na koncu kuhanja mleto piščančje meso začinite z rdečo papriko, začimbami in soljo.
3. korak
Sir naribajte. Tortilje segrejte v mikrovalovni pečici, da postanejo elastične.
4. korak
Mleto meso položimo na eno stran vsake tortilje. Na vrh položite sir, nato potresite z zelišči. Slepe zvite v cevi.
5. korak
Na dno kalupa damo polovico omake, nato cevi, zašijemo navzdol. Naložene enhilade napolnite s preostalo omako. Potresemo z malo sira in zelišč.
6. korak
Jed morate peči največ 20 minut, počakajte, da sir zlato rjavo zapeče.
