Chicken enchiladas je mehiška jed. Izgleda kot španska tortilja z okusnim nadevom, ki ga zvijemo v rolado. Toda v tem primeru je veliko majhnih zvitkov - skupaj jih pečemo v kalupu z vročo omako. Polnjenje lahko izberete po lastni presoji - meso, zelenjava. Jed z nadevom iz mletega piščanca se bo izkazala za zelo okusno.
Potrebno je
- - 400 g paradižnika;
- - 80 ml rastlinskega olja;
- - 800 g mletega piščanca;
- - 1 čebula;
- - 5 strokov česna;
- - 2 čili papriki;
- - 300 g sira cheddar;
- - 5 kosov. tortilje;
- - sol, koriander, sladkor, črni poper, mleti čili poper, origano, dim.
Navodila
Korak 1
Začnimo z izdelavo omake. Olupite česen in čebulo, drobno sesekljajte. Čili papriki odstranite semena, sesekljajte jo tudi.
2. korak
V ponev vlijemo olje, popražimo pripravljene sestavine. Nato dodajte paradižnik v lastnem soku, sol, sladkor, črni poper. Dušimo 5 minut, občasno premešamo. Tako smo dobili pekočo omako.
3. korak
V drugi ponvi na olju prepražimo mleto piščančje meso, dodamo sol, rdečo papriko, koriander, kumino in origano po okusu. Kuhajte 10 minut, občasno premešajte.
4. korak
Naribajte sir cheddar. Vklopite ogrevano pečico na 180 stopinj.
5. korak
Nekaj omake vlijemo v pekač.
6. korak
Tortilje segrejte v mikrovalovni pečici, da se zmehčajo. Nato na vsako torto damo del mletega mesa, potresemo s sirom, zvijemo v rolado.
7. korak
Nastale cevke prepognite v obliko s šivom navzdol, prelijte s preostalo omako, potresemo z omako. Postavite v pečico za 20 minut - v tem času sir porjavi.
