Prihajajoče leto 2019 bo naprednim kuharjem in ne preveč izkušenim gospodinjam omogočilo pogled na novoletni jedilnik po povsem drugačnih pravilih kot v letu psa. Navsezadnje bo dobrodušen in vsejeden Prašič vstopil v pravice, ki jih s sladkarijami sploh ni težko pomiriti. Jedilnik za novo leto 2019 bo všeč vsem gostom, če vanj vključite več izvirnih in zelo apetičnih jedi, sladic in alkoholnih pijač.
Ko sestavljate novoletni jedilnik za leto 2019, se morate vsekakor spomniti, da bo Rumena prašičja simbol in ljubica prihodnjega leta. Zato so vse jedi iz sočne in okusne svinjine v praznični noči prepovedane. Bolje je upoštevati pravilo, da ne bi jezili dobrodušnega prašiča. Ti tabuji ne veljajo za prekajene, kuhane klobase, šunko, karbonat, zato jih lahko klobase varno dodajamo novoletnim solatam, sendvičem, prvim in drugim jedem.
Ne smete biti vznemirjeni, da svinjskih dobrot sploh ne morete kuhati. Ni težko izbrati številnih drugih okusnih in izvirnih receptov iz različnih vrst mesa:
- govedina;
- teletina;
- jagnjetina;
- puranji ali piščančji file;
- zajčje meso.
V pomoč tudi gospodinjam - različni recepti za ribe - rožnati losos, postrv, ščuka, krap, ostriž, som, polok. Obožuje gostoljubne prašiče in druge izdelke - zelenjavo, sadje, žita, žita, vse vrste sladkarij, oreščke. Tako naj bi novoletna miza dobesedno "počila" s priboljški, mesom, prigrizki, solatami, pitami in alkoholnimi pijačami.
Prepovedana hrana v letu prašiča
Svinjina na novoletni mizi leta 2019 je prepovedan izdelek. Seveda za tiste, ki ne verjamejo v nobeno tradicijo, nihče ne bo prepovedal cvrtja svinjskih reber ali uživanja kosa rožnate slane zaseke z mesnimi žilami. Takih ljudi pa je malo, večina jih skuša novoletne praznike pomiriti z vsemi priboljški.
Neželeno je, da takšne dobrote postrežemo na mizo na Silvestrovo 2019:
- svinjski zvitek;
- nasoljena, dimljena slanina;
- kuhana svinjina;
- prekajena šunka;
- ocvrta, pečena, dušena ali polnjena svinjina;
- ledja, steblo;
- ocvrta rebra z omako;
- žar;
- jedi s slanino, slanino;
- svinjske noge;
- žele.
Kaj je treba dati na mizo na silvestrovo
Gostoljubnega in dobrodušnega prašiča ni težko pomiriti - obožuje okusno in veliko jesti. Zato morajo biti na novoletni mizi:
- vroče jedi iz mesa, rib ali perutnine;
- hladni prigrizki;
- mesne, ribje, zelenjavne, sadne solate;
- sendviči, kanapeji;
- žgane pijače in lahke alkoholne pijače, vključno s šampanjcem;
- sadne pijače, sokovi, limonada;
- sveže sadje;
- kumarice in marinade;
- rezanje sira;
- sladkarije, vključno s pite ali torto, sladkarije, piškoti;
- drugi prigrizki za odrasle in otroke.
Tistim, ki so na dieti, štejejo kalorije ali preprosto ne radi veliko kuhajo na silvestrovo, ni treba poskušati slediti celotnemu seznamu. Na jedilniku je lahko kakšna lahka solata, piščančji file ali kuhana riba, tartleti s kaviarjem, rdeča riba ali sadna krema, sokovi, oreški. Ni prepovedano samo postaviti na mizo pod drevo nekaj krožnikov z jabolki, mandarinami, oreščki, sirom in olivami, olivami. Glavna stvar je predstaviti vse praznično, lepo, s svečami in novoletnimi pripomočki.
Vzorec menija za ljubitelje okusne hrane
Pri sestavljanju novoletnega jedilnika 2019 velja upoštevati ne samo interese gospodinjstva, temveč tudi povabljene goste. Vnaprej se je treba odločiti, ali bo dodatna otroška miza ali samo odrasla oseba. Prav tako se morate vnaprej založiti z vso hrano in alkoholom, da na silvestrovo ne bi tekali po trgovinah s seznamom in slabe volje.
Med vročimi jedmi lahko izberete naslednje:
- polnjene ščuke;
- gos z jabolki;
- zajec v kislo smetanovi omaki;
- pečena skuša s krompirjem;
- piščanec s krompirjem v rokavu;
- pečen puran;
- pečena teletina v lončkih s pokrovi iz testa;
- julienne z gobami in piščančjim filejem;
- pečena raca;
- puranje zvitek v pečici;
- piščanec, pečen s pomarančami in suhimi slivami;
- losos v kremasti omaki.
Med hladnimi prigrizki lahko izberete naslednje:
- listnate tartlete z ribjim nadevom;
- kanapeji s kozicami in salamami;
- aspic iz piščanca in zelenjave;
- sendviči z lososom;
- jajca, polnjena z rdečim kaviarjem;
- krompirjeve košare s sledom iz sleda;
- piščančje in gobove tartlete;
- pita roll z nadevom;
- zvitki s sirom;
- prigrizek iz ribjih konzerv;
- sled pod kožuhom;
- predjed "Božiček" iz paradižnika, sira in česna.
Na praznični mizi morate po okusu pripraviti novoletne solate:
- "Gospodarica";
- "Ruska solata";
- "Metropolitan";
- "Rak";
- "Snežni nanosi";
- "Cezar";
- "Moške solze";
- "Storži";
- "French Kiss" in drugi.
Počitnice ne bodo popolne brez slastnih sladic, ki lahko vključujejo:
- čokoladni zvitek;
- domači božični piškoti z glazuro;
- čokoladni fondant;
- torta "Earl Ruins";
- sira v kozarcih brez pečenja;
- mandarine v sirupu;
- Boucherjeva torta;
- Božični piškot z mandarinami;
- Torta iz snežinke s kokosovimi kosmiči;
- piščančja pita;
- Novoletni piškoti;
- beze.
Med alkoholnimi in brezalkoholnimi pijačami lahko na mizo postavite:
- šampanjec;
- vodka;
- rdeče, belo, suho ali rožno vino;
- alkohol;
- domači likerji iz jagodičja;
- sadni punč;
- sadna pijača;
- naravni sok;
- limonada;
- pomarančni ali zeleni čaj.
Primeri okrasitve jedi s fotografijami
Poskusite urediti praznično solato, prigrizke in sendviče ne samo lepo, ampak tudi na novoletni način, ki kaže domišljijo. Zelena, zeleni grah, koruza v pločevinkah, nariban sir, semena granatnega jabolka, rdeči ali črni kaviar bodo pomagali okrasiti jedi; nenavadno rezanje.
