Najljubšo sladico lahko naredite tudi doma. Nežen, hladen in aromatičen domač sladoled je tisto, kar potrebujete v vročih poletnih dneh.
Breskov sladoled
Boste potrebovali:
- 3/4 skodelice sladkorja;
- 2 žlici koruznega škroba;
- sol na konici noža;
- 2 kozarca mleka;
- 1 kozarec težke smetane;
- 1 rumenjak;
- 1,5 čajne žličke vaniljevega sladkorja;
- 1 skodelica olupljenih in grobo nasekljanih breskev;
- 2 žlici sirupa;
- 1,5 žlice masla;
- 1 skodelica grobo narezanih breskev.
Prve 3 sestavine zmešajte v veliki, globoki skledi. Zmesi postopoma dodajamo mleko in stepeno smetano ter neprestano mešamo. Maso postavite na ogenj in kuhajte na zmernem ognju, pri stalnem mešanju približno 10-12 minut, mešanica se mora nekoliko zgostiti.
Penasto umešamo rumenjak, da se rahlo zgosti. Postopoma dodajte 1 skodelico vroče smetane in temeljito premešajte. Dobljeno maso vlijte v preostalo kremasto maso, nenehno mešajte. Dodajte vanilin. Pripravljeno maso 1 uro občasno premešajte.
Sirup segrejemo na zmernem ognju in dodamo olupljene in na drobno narezane breskve. Kuhajte med občasnim mešanjem približno 5 minut. odstranite s toplote in pustite, da se 30 minut ohladi. Ohlajeni smetani dodajte breskve. Maso za en dan postavite v hladilnik. Končni sladoled postrezite v skledah ali vafeljnih kornetih.
Limonin sladoled
Če ga želite pripraviti, vzemite:
- 500 ml težke smetane;
- 7 rumenjakov;
- 170 g sladkorja v prahu;
- 1 limona.
Iz ene limone iztisnite sok in ga precedite skozi fino cedilo. Rumenjake in sladkor v prahu stepemo z mešalnikom na visoki hitrosti. Ločeno stepemo smetano. Na koncu postopka v kremo v tankem curku vlijemo limonin sok, ne da bi nehali stepati.
Stepeno smetano z leseno lopatico nežno vmešajte v rumenjakovo maso in zelo nežno premešajte. Zmes damo v kalup in za 12 ur postavimo v zamrzovalnik.
