Doma najlažje pripravite sladoled, če imate posebno napravo - aparat za sladoled. Ta naprava lahko redno meša ohlajeno maso, kar je potrebno, da dobimo občutljivo sladico brez ledenih kristalov. Vendar pa lahko ta rezultat dosežete ročno.
Domač sladoled je dober, ker je njegova sestava vedno zagotovo znana (v nasprotju s tovarniškim izdelkom, ki ga lahko začinimo z konzervansi in zgoščevalci nejasne kakovosti). Obstaja veliko receptov in bolje je začeti s sladoledom brez jajc, če se bojite zastrupitve. 100 g sladkorja zmešajte s 35 g mleka v prahu, vse raztopite v 250 ml mleka in zavrite. Ko tekočina zavre, vlijemo mešanico 50 ml mleka in 10 g škroba. Zmanjšajte toploto in občasno premešajte, da se zgosti in nato ohladi. Ohladite in stepete 250 ml smetane s 35% maščobe in nato previdno dodajte juhi. Prenesite v posodo z majhnimi obroki in postavite v zamrzovalnik. Odstranite vsakih 15-20 minut in močno mešajte z metlo ali mešajte z mešalnikom, dokler zmes ne doseže želene gostote in temperature. Ali pripravljeno mešanico vlijemo v aparat za sladoled.
Lahko naredite tudi domač sladoled brez smetane. Če želite to narediti, vzemite sezonsko ali zamrznjeno sadje in jagode, lupino in semena, zmešajte z enako količino jogurta (bolje je uporabiti domač) in dodajte sladkor po okusu. Zmes stepemo z mešalnikom in zamrznemo. Če izdelka ne želite pogosto mešati, je bolje kupiti posebne majhne kalupe. V njih se bo sladoled hitro in enakomerno strjeval. Za sadno sladico so primerni ribez, jagode, maline, breskve, marelice, jabolka itd.
