Tort marjolaine - iz francoščine je prevedeno kot "orehova nežnost". V tej dobroti ni moke. Torte so zračne in mehke, namočene v kavni kremi. Torta je zmerno sladka in okusna.
Potrebno je
- - 1 kozarec mandljev
- - 1 kozarec lešnikov
- - 2 žlici. l. škrob
- - 1 skodelica granuliranega sladkorja
- - 7 beljakov
- - 1/2 žličke. citronska kislina
- - 1/2 skodelice smetane
- - 3 žlice. l. sladkor v prahu
- - 2 žlički kava
- - 1 čajna žlička kavni liker
- - kakav
- - 100 g oreščkov
- - rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Najprej olupite oreščke in jih prepražite na rastlinskem olju. Nato jih odstranite s toplote in shranite v hladilniku. Zmešajte jih s škrobom, granuliranim sladkorjem in premešajte, da je masa videti kot moka.
2. korak
Beljake stepemo do pene, dodamo sol in citronsko kislino. Beljake in orehovo zmes združimo. Vzemite pekač, ga obložite s pergamentnim papirjem, testo vlijte v kalup in gladite po površini.
3. korak
Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 35-50 minut, dokler ne porjavi. Odstranite iz pečice, skorjo prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi.
4. korak
Pripravite kremo. Smetano stepemo v peno in dodamo sladkor v prahu, liker in kavo.
5. korak
Torto razrežemo na 3 kose. Postavite prvo torto in jo namažite s smetano, nato pa drugo torto in jo spet namažite s smetano, to je treba narediti še 1-krat. Postavite na hladno mesto za 1-3 ure.
6. korak
Pred serviranjem okrasite s kakavom in oreščki.
