Sledova pita je nenavadno okusna jed, ki bo všeč vsem gospodinjstvom in gostom. Takšno pecivo bo postalo najljubša poslastica in ga ni tako težko kuhati, aroma, ki prihaja iz kuhinje, pa bo za mizo prinesla vso družino.
Potrebno je
- - 400 gramov moke;
- - 1 kozarec mleka;
- - 1 čajna žlička suhega kvasa;
- - 1 žlica rastlinskega olja;
- - 1 žlica granuliranega sladkorja;
- - 0,5 čajne žličke soli;
- - pol srednje vilice zelja;
- - 1 nasoljeni sled;
- - 1 čebula;
- - sol in poper po okusu;
- - jajce;
- - maslo.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je pravilna priprava testa za pito (že pripravljeno testo lahko seveda že kupite v trgovini, a pita iz domačega testa se bo izkazala za veliko bolj okusno). Vzemite emajlirano ali plastično posodo in prilijte toplo mleko. V njem raztopite suh kvas, granulirani sladkor, sol in rastlinsko olje. Vse sestavine dobro premešajte in s posodo pustite fermentirati s čisto brisačo. Počakajte, da kvas začne brbotati.
2. korak
Nato morate gnetiti testo. Dvakrat presejte moko, sito držite visoko nad mizo. Moka bo nasičena s kisikom in testo bo bolje vzhajalo. Položite ga v skledo in pokrijte z mlekom s kvasom in drugimi sestavinami. Premešajte z leseno žlico in nato s čistimi rokami dobro pregnetemo testo. Na koncu bi morali dobiti gladko kroglico iz testa. Položite ga v ponev ali skledo, pokrijte z brisačo na vrhu in odstavite na toplem, testo mora ustrezati.
3. korak
Medtem ko je testo pravilno, morate pripraviti ribji nadev. Vzemite rahlo nasoljeno sled sleda, odstranite drobovje, glavo. Ribi previdno olupite kožo in odrežite vse plavuti. Fileje sleda ločite od kosti. Če je mogoče, se poskusite znebiti vseh kosti, da vam ne bodo naletele v končani torti. Sleza narežemo na srednje velike koščke.
4. korak
Olupite eno veliko čebulo, jo na drobno sesekljajte z ostrim nožem. Nato segrejte ponev z malo rastlinskega olja, dodajte čebulo in malo popražite. Zelje drobno nasekljamo in ga pošljemo v ponev s čebulo, pražimo, dokler ni kuhano. Po okusu začinimo s soljo in črnim poprom.
5. korak
Ko testo naraste, postane dvakrat večje, ga previdno položite na mizo, predhodno namazano z rastlinskim oljem. Z valjarjem ga zvijemo v pravokotnik. Zaželeno je, da je sredina nekoliko debelejša od robov. Pripravljen nadev položimo na sredino testa. Najprej se položi ocvrto zelje s čebulo, na sled v rezinah. Od robov naredite urezke široke približno tri centimetre. Nato prekrivanje prepognite s pigtailom čez nadev (pito lahko samo zaprete na način, ki vam ustreza).
6. korak
Torto dokazujte dvajset minut. V tem času pečico segrejte na dvesto stopinj. Pito obrišite z umešanim jajcem in pošljite v pečico, dokler ni kuhana, izkazalo bi se, da je porjavela. Končano torto položite na čudovito posodo, namažite z maslom, pokrijte z brisačo in pustite počivati petnajst minut. Nato pogumno narežite na rezine in postrezite.
