Posebnost sodobnega trga z živili je nasičenost z izdelki, ki niso naravni ali vsebujejo elemente, ki nadomeščajo naravne. To velja tudi za tako pomembne stvari, kot so mleko in mlečni izdelki.
Veljavna ruska zakonodaja polnomastno mleko opredeljuje kot mleko, na katerega sestavni deli njihova uredba ni vplivala. To pomeni, da polnomastno mleko ni podvrženo kakršni koli obdelavi, vključno s toplotno obdelavo. Poenostavljeno povedano: polnomastno mleko dobimo takoj po molži samic sesalcev (koze, krave, konji). Seveda to dejstvo daje tej vrsti mleka številne prednosti.
V nasprotju s polnomastnim mlekom obstaja tako imenovano rekonstituirano mleko. Vendar pa tak izdelek imenujemo mleko v polnem pomenu besede, je vsaj napačno. Namesto tega gre za mlečno pijačo, saj jo dobimo z redčenjem suhega prahu z vodo. Meščani ga žal najpogosteje vidijo na policah v trgovinah.
Torej se v polnomastnem mleku (ker ni predelano) ohrani naravni odstotek maščobe, to pomeni, da vsebuje veliko maščob in kalorij. Optimalna vrednost za polnomastno mleko je 7,2% maščobe, za mleko, ki je sprejemljivo za prodajo z oznako "polno" - 6,8%. Če je odstotek maščobe nižji, je mleko predelano: pasterizacija ali predelava. Na embalaži takšnega mleka lahko najdete napis: "naravno", če je odstotek maščobe nižji, izdelek pa je bil resno predelan in je izgubil nekatere svoje "mlečne" lastnosti, mora biti na embalaži napisano "mlečni izdelek" "ali" mlečna pijača ".
Za ljubitelje prehranjevalne prehrane je treba takoj razložiti - ni vam treba ustrahovati besed "maščobe" in "kalorije", pomembno je razumeti, da sta oba izjemno pomembna za zagotavljanje normalnega delovanja telesa.
Polnomastno mleko je bogato z vitaminom B12, ki pomaga človekovemu živčnemu sistemu pravilno delovati. Prav tako vitamin B12 uravnava presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu, sodeluje pri hematopoezi. Na splošno velja, da se ta vitamin nahaja samo v živalskih proizvodih, vključno z mlekom.
Ko že govorimo o koristih polnomastnega kravjega mleka, ne smemo omeniti, da je bogato s kalcijem (ki ga najdemo v velikih količinah), beljakovinami (ki vključujejo aminokisline, bistvene za človeka), drugimi vitamini in elementi v sledovih.
Tu se koristne lastnosti polnomastnega mleka praviloma končajo. Zdaj o nevarnostih: najprej kazein (beljakovina, ki jo najdemo v polnomastnem mleku) premakne Ph notranjega telesa v kislo stran. Zato telo s presežkom začne v krvi sproščati alkalijske kovine, med katerimi je glavni kalcij. Tako se izkaže, da ves kalcij, ki ga vsebuje polnomastno mleko, nevtralizira kazein. Nobenega razloga ni, da bi upali, da se bodo vaše kosti zaradi pogoste uporabe mleka okrepile.
Ljudem, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam, vendar se mleku ne želijo odpovedati, svetujemo, da izberejo mleko z nizko vsebnostjo maščob, tj. ločena vsebnost maščobe običajno znaša od 2% do 2,5%.
Drugič, polnomastno mleko je zelo alergeno. In tu je spet kriv gosein. Kot rezultat telesnega boja s temi beljakovinami lahko človek razvije popolno zavrnitev kazeina, kar na koncu privede do alergij na vse vrste mlečnih izdelkov.
