Nežna aroma zrele hruške s prijetno rahlo kislostjo jagod rdečega ribeza bo poskrbela za nepozabno sestavo okusov v občutljivih pekovskih izdelkih.
Potrebno je
- Za test:
- - 150 g masla (margarina);
- - sol;
- - 2 rumenjaka;
- 2-3 kozarca moke;
- Za kremo:
- - 1,5 kozarca mleka;
- - 0,5 skodelice sladkorja;
- - 3 rumenjake;
- - 1-1, 5 žlice moke;
- - 1 čajna žlička vanilin;
- Za polnjenje:
- - 4 močne hruške;
- - 1/2 skodelice rdečega ribeza (brusnice);
- Za sirup:
- - 1 liter vode;
- - 4 žlice sladkorja;
- - 1 čajna žlička limoninega soka;
Navodila
Korak 1
Za testo stepemo maslo s ščepcem soli v puhasto maso, dodamo rumenjake, še enkrat stepemo. V majhnih delih dodajte moko in temeljito premešajte. Morali bi imeti zelo mehko testo.
2. korak
Končano testo razdelimo: 1/3 testa pustimo pri sobni temperaturi, preostalo zavijemo v vrečko in za 1 uro ohladimo v hladilniku.
3. korak
Ohlajeno testo na tanko razvaljamo in položimo na dno kalupa ter dvignemo stranice. Kalup s testom postavite v pečico, ogreto na 180 ° C, za približno 10 minut - torto je treba peči, dokler ni napol kuhana.
4. korak
Za kremo rumenjake pretlačimo s sladkorjem in vanilijo, dodamo moko. Mešajte, da ni grudic.
5. korak
Mleko zavremo. V jajčno maso vlijemo vroče mleko in mešamo z metlico do gladke mase.
6. korak
Nato damo na majhen ogenj in, ne da bi nehali mešati, pripeljemo smetano do goste gostote. Položimo ga na polizdelko skorje.
7. korak
Hruške prerežite na pol, odstranite semena. Kuhamo v sladkem sirupu z limoninim sokom 3-5 minut. Odstranite in posušite.
8. korak
Polovice hrušk položite na vrh pite. V vsako luknjo hruške dajte več jagod.
9. korak
Preostalo testo (ki je stalo pri sobni temperaturi) z žlico ali slaščičarsko brizgo stepemo, kremo položimo v luknje hrušk (na vrhu jagod). Pečemo 30 minut pri 180 ° C.
