Kumarov kruh je zelo zanimivo pecivo pikantnega okusa in hrustljave rjave skorje. Obvezno specite takšen kruh. Zagotovo vas bo presenetil s svojo edinstvenostjo.
Potrebno je
- - sveže kumare - 300 g;
- - hitrodelujoči kvas - 1 čajna žlička;
- - sladkor - 1 čajna žlička;
- - trdi sir - 100 g;
- - voda - 125 ml;
- - koper - nekaj vej;
- - sol - 0,7 čajne žličke;
- - pšenična moka - 450-500 g.
Navodila
Korak 1
Vodo rahlo segrejte - naj postane topla. Nato mu dodajte hitro delujoč kvas ter majhno količino pšenične moke in granuliranega sladkorja. Testo postavite na mesto, ki je dovolj toplo, da lahko vzhaja.
2. korak
Po temeljitem pranju kumar sesekljamo s finim renderom. Če imajo precej grobo kožo, je bolje, da jo odrežemo. Solite nastalo maso kumar. Pustite jo stati nekaj časa.
3. korak
Po prehodu sira skozi srednje rende ga zmešajte z maso kumar. Ne pozabite ga najprej iztisniti, da odstranite odvečno tekočino. Nato na isto mesto dodajte drobno sesekljan koper in vzhajano testo. Vse pravilno premešajte.
4. korak
Zdaj dodajte mešanico sira in kumar pšenično moko. Vse gnetemo, dokler ne dobimo testa, ki ima elastično strukturo, mehko na dotik in se ne drži rok.
5. korak
S pomočjo okroglega pekača ga premažite s sončničnim oljem. Po razdelitvi testa na več enakih delov, vsakega zvijemo v kroglasto obliko in damo v pripravljeno posodo. Nato pokrijemo bodoči kumarični kruh s prozorno folijo in ga odstavimo, da približno podvoji prostornino.
6. korak
Povečano testo postavimo v pečico, predhodno namazano s sončničnim oljem, in pečemo pri 200 stopinjah 50 minut.
7. korak
Pečene pokrijemo z brisačo in ohladimo. Kumarični kruh je pripravljen!
