Prepeličje meso je prehranski izdelek nežnega okusa. Po prehranskih lastnostih presega kunčje in piščančje meso. Če želite pospešiti čas kuhanja, poskusite prepelice peči v pečici.
Nakup kakovostnega izdelka za kuhanje. Pri izbiri bodite pozorni na vonj, trupi naj ne dišijo neprijetno. S prstom pritisnite na meso, mora biti elastično in nastala luknja na tem mestu bo hitro izginila. Za pripravo prepelic, pečenih s krompirjem, boste potrebovali:
- prepelice - 4 trupla;
- krompir - 4 kos;
- čebula - 1 kos;
- 0,5 žlice. voda ali juha;
- poper, sol, rastlina. olje po okusu.
Trupe prepelic operemo, posušimo. Združite sol in poper, podrgnite z mešanico prepelic zunaj in znotraj. Krompir in čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Pekač namažite z oljem, nanj položite krompirjeve rezine in čebulne obročke. Začinite s soljo in poprom, položite prepelice, jih prelijte z oljčnim oljem. Pečico segrejte na 200 ° C, posodo s krompirjem in prepelicami postavite za 35-40 minut. V procesu kuhanja je treba trup obrniti, tako da se na obeh straneh oblikuje zlata skorja.
Prepelice med kuhanjem občasno zalivajte s sokom, ki nastane.
Naredite na slanini prepelice. Izdelki:
- trupi prepelic;
- slanina;
- česen;
- odtok. maslo;
- rožmarin;
- koriander;
- solni poper.
Trupe prepelic podrgnite z mešanico soli in popra. Zmehčano maslo združite s sesekljanim česnom in zelišči. Vsako žličko položite v trebuh. mešanica olja. Noge in krila zavežemo s kuhalno nitjo, trupe zavijemo s slanino in damo v namaščen pekač. Posodo kuhamo v pečici, ogreti na 200 ° C, 30 minut.
Pred serviranjem odstranite morebitne kulinarične niti.
Prepelice, zapečene v rokavu, so bolj sočne.
Izdelki:
- trupi prepelic;
- rast. maslo;
- rdeča in črna paprika;
- limonin sok;
- sol.
Prepelico sperite in posušite. Zarežite prsi in razgrnite trupe na enak način kot za tobačnega piščanca. Zmešajte rastlinsko olje s soljo, začimbami, limoninim sokom. Prepelico premažite z marinado in pustite 2 uri. Nato jih položite v pekač za pečenje, vlijte 2-3 žlice. vode, za 50 minut postavite v pečico, ogreto na 220 ° C.
15 minut pred koncem kuhanja odstranite prepelico, odrežite rokav in ga postavite nazaj v pečico. Na trupih se bo pojavila rdeča skorjica. Končane prepelice dajte na posodo, okrasite s sesekljano zelenjavo in zelišči.
Pripravite izvrstno jed - prepelice, pečene z grozdjem.
Izdelki:
- trupi prepelic - 6 kosov;
- grozdje (belo ali rdeče) - majhen grozd;
- limona - 1 kos;
- olivno olje;
- rožmarin;
- mleti poper, sol - po okusu.
Trupe pripravite: operite in posušite. Noge zavežite z nitmi, prepelico podrgnite z mešanico soli in popra. Grozdje prerežemo na polovico. Pekač namažite z oljem, na dno položite grozdje, na vrh pa prepelice. Namažite jih z oljčnim oljem in potresite s posušenim rožmarinom. Po želji lahko na trupe nalijete piščančjo juho. Posodo pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, dokler se ne zmehča. Trupe malo ohladite, odstranite niti, prepelice položite na posodo, prelijte mesni sok in okrasite z rezinami limone.
