Tradicionalna velikonočna peka je seveda velikonočna torta. Velikonočni kolači so vedno okusni, dolgo ne zastarajo. In tudi zelo pomembno - njihova priprava traja razmeroma malo časa. Iz navedenega števila izdelkov izide 6 majhnih tort - velikosti fasetiranega kozarca in 3 velike.
Potrebno je
- - moka 1200g pribl
- - pakiranje kvasa 11 g
- - pol litra mleka
- - 6 jajc
- - 200 g masla
- - 300 g sladkorja ali manj
- - rozine ali kandirano sadje
- Za glazuro:
- - 2 veverici
- - 100 g sladkorja
Navodila
Korak 1
Segrejte mleko, vlijte kvas. Pomembno je, da je mleko toplo, ne vroče. Pustimo, da stoji, da se na površini oblikuje "penasta kapica".
2. korak
Dodamo 500 gramov moke, vse skupaj dobro premešamo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za 30 minut, medtem ko testo stoji, ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, beljake ohladimo in jih stepemo s ščepcem soli.
3. korak
V testo najprej dodajte rumenjake, premešajte. Nato dodamo zmehčano maslo in premešamo. Na koncu dodajte beljakovine, premešajte.
4. korak
Dodamo preostalo moko, pregnetemo. Dodajte toliko moke, da se testo ne drži rok, vendar ni prestrmo. Postavite na toplo mesto za eno uro.
Dodajte rozine ali vnaprej namočeno kandirano sadje, premešajte. Položimo v namaščen ponev in pečemo, dokler se ne zmehča. Čas pečenja je odvisen od vaše pečice.
Pripravljenost lahko preverimo z leseno palico.
5. korak
Glaze
Belce stepemo, dodamo sladkor in stepemo do trdne pene.
Pecivo namastite in okrasite z brizganjem.
