Skoraj vsaka gospodinja poskuša popestriti praznični jedilnik. Goste lahko presenetite in ugajate bližnjim, tako da pripravite prepelico pod marinado. To je okusna in izjemna jed.
Potrebno je
-
- prepelice (4 kos);
- slanina (4 trakovi);
- čebula (2 kos);
- jabolko (1 kos);
- piščančja jetra (200 gramov);
- rastlinsko olje;
- moka (1 žlica);
- sol
- poper po okusu.
- Marinada:
- sojina omaka (1 žlica);
- oljčno olje (1 žlica);
- med (1 čajna žlička);
- paprika (1 čajna žlička).
- Solata:
- belo zelje (200 gramov);
- korenje (1 kos);
- zelena (1 kos);
- rabarbara (50 gramov);
- zelene pehtran;
- olivno olje.
Navodila
Korak 1
Prepelice dobro sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
2. korak
Pripravite marinado. Če želite to narediti, zmešajte sojino omako, oljčno olje, papriko in naravni med, dokler ne postane gladka. Dobljeno mešanico nanesite na prepelice in jih temeljito namažite z vseh strani. Posodo na vrhu pokrijemo s prozorno folijo in jo za 30-40 minut postavimo v hladilnik.
3. korak
Začnite pripravljati nadev za polnjenje prepelic. Piščančja jetra dobro sperite in narežite na majhne kocke. Pražite ga na rastlinskem olju 15-20 minut. Piščančjim jetrom dodajte drobno sesekljana jabolka, čebulo in začimbe po okusu. To mešanico pražimo 3-5 minut.
4. korak
Vložene prepelice vzamemo iz hladilnika. Nadevajte jih s kuhanimi prelivi. Vsako prepelico zavijte s trakom slanine (po dolžini) in pritrdite z lesenim nabodalom.
5. korak
Pekač obložite s folijo. Nanj položite polnjene prepelice in jih položite s prsi navzgor. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200-220 stopinj. Pecice pečemo 20-25 minut.
6. korak
Gotovo jed postrezite na odprti posodi, okrasite s svežim koprom, peteršiljem in limoninimi klinčki. Kot prilogo skuhajte drobljiv riž ali kuhan krompir. Gostom ponudite svežo zelenjavo skupaj s polnjenimi prepelicami.
7. korak
Zelenjavna solata vam bo pomagala popestriti jed. Za njegovo pripravo nasekljamo nekaj belega zelja. Korenje naribajte na grob ribež in zmešajte z drobno sesekljano čebulo. To mešanico pražimo 5-7 minut na rastlinskem olju. Rabarbaro olupimo in narežemo na tanke trakove. Zeleno naribajte na grob ribež. Vse sestavine združite, začinite s pehtranom in olivnim oljem.
