Kombucha ima več drugih imen: cambucha, medusomicete zaradi podobnosti z meduzami, kitajskimi gobami. Pijača, pripravljena s kombučo, ni le dober način za potešitev žeje. Vrednost pijače je zelo visoka. En del zdravila bo koristil delu prebavil, odpravil napihnjenost, pozdravil disbiozo, znižal krvni tlak, zmanjšal glavobol in bolečine v srcu ter lajšal nespečnost.
Priprava pijače korak za korakom
Recept za pripravo napitka kombucha je zelo preprost in ne traja veliko časa. Potrebujemo naslednje izdelke:
- čista voda - 2 litra;
- čajna goba;
- črni, zeliščni ali zeleni čaj - 4 čajne žličke;
- sladkor - 100 gramov.
Zdaj pripravljamo pijačo.
- Čajne liste zmešajte s kuhano vodo, pustite, da se kuha 15 minut in ohladite.
- Gobo damo v kozarec čaja, pokrijemo z gazo in postavimo v temen, topel prostor. Pijača bo pripravljena čez 5-10 dni.
- Odstranite kuhinjo iz kozarca, jo sperite in položite v nov kozarec čajne infuzije. In prej pripravljen poparek lahko takoj popijete ali pa iz njega naredite nekaj podobnega kvasu. Če želite to narediti, pijačo vlijte v stekleno posodo, tesno zaprite in pustite v hladilniku 5 dni.
Prosimo, upoštevajte: če kombucha priplava na površino, to pomeni, da je bil recept upoštevan, če gre navzdol, ste se zmotili. Gobo sperite in začnite znova.
Nekaj trikov vam lahko pomaga pri pripravi okusne in zdrave pijače.
- Posode se lahko uporabljajo samo iz stekla, v skrajnem primeru iz nerjavečega jekla. Če uporabljate na primer kovinske pripomočke, glivične kisline reagirajo s kovino. Plastične posode lahko absorbirajo vonjave in če so na površini majhne praske, se v njih lahko namestijo bakterije. Poleg tega mora biti posoda za shranjevanje gobe široka, na primer trilitrski kozarec, saj kombuča raste.
- Kozarec ne sme biti zaprt s pokrovom, da goba lahko "diha". Prav tako naj stoji pri temperaturi 25 ° C na mestu, kjer ni neposredne sončne svetlobe. Pri nizkih temperaturah in na soncu se aktivnost kombuče upočasni in lahko se pojavijo alge.
- Čajna infuzija ne sme biti močna, saj bo upočasnila rast gliv.
- Sladkor je treba raztopiti zelo previdno, infuzijo precedite in se prepričajte, da se ohladi. Kristali sladkorja in čajna zrna lahko gobo opečejo, vroča voda pa jo bo preprosto ubila.
- Gobo občasno sperite s čisto vodo.
- Če del medusomiceta porjavi, pokvarjen del previdno ločite in gobo sperite.
Pravilna uporaba
Ta pijača pospeši proces prebave in poveča apetit, zato je ne smete mešati s hrano. Navsezadnje tvegate, da boste pojedli več kot običajno. Zato ga uporabite kot nekakšen brezalkoholni aperitiv pol ure pred obroki ali 2-3 ure po njem. Čajni kvas pijte zjutraj na tešče - napolnil vas bo z energijo. In če ga popijete zvečer, boste lažje zaspali.
Kako gojiti domačo kombučo
Če kombuche nimate, jo lahko vzamete od prijateljev ali kupite v kateri koli trgovini. Najbolje pa je, da ga gojite sami iz nič. Obstajajo različni načini gojenja kombuče: klasični čaj in originalni iz jabolčnega kisa ali šipkovega poparka. Poglejmo jih podrobno.
Gojenje gob iz čaja
To je najlažji način.
- Najprej skuhajte močan čaj v razmerju 5 žlic. čaja v pol litra vode. Pustimo, da se skuha in ohladi na sobno temperaturo.
- Nastali infuziji dodajte 5-7 žlic. sladkorja, dobro premešajte in precedite v trilitrski kozarec, dobro opran s sodo.
- Kozarec pokrijemo s pokrovom, pustimo na toplem, kjer je svetloba, vendar brez prepiha ali neposredne sončne svetlobe.
- Čez šest tednov bodo meduze zrasle. Vzemite ga iz kozarca in ga prenesite v šibko čajno raztopino, katere recept je naveden zgoraj.
Kombucha iz šipkovega poparka
- V termo nalijte 4 žlice.šipka in jih napolnite s pol litra vrele vode. Zaprite termo in pustite pet dni.
- Po petih dneh nalijte infuzijo v široko posodo, nato pa skuhajte močan čaj z izračunom 1 žlica. infuzije za 1 žlica. vrelo vodo. Ta čaj dodajte v šipkovo infuzijo.
- V posodo nalijte 5 žlic. sladkor in dobro raztopimo. Nastali čaj pustite en dan in nato precedite.
- Posodo z infuzijo pokrijemo z gazo in pustimo na toplem. Goba bo zrasla v 1, 5-2 mesecih. V tem času se običajno razvije vonj po kisu. Ne bojte se, to samo pomeni, da fermentacijski proces poteka dobro.
Kombuča z jabolčnim kisom
Ta metoda je kljub svoji izvirnosti zelo preprosta. Potrebuje le kvaliteten jabolčni kis. V steklenico nalijte nekaj kisa in pustite v temnem, toplem prostoru 2-2,5 meseca. Na dnu se bo pojavil usedlina, ki jo vlijemo v vnaprej pripravljen kozarec s sladkim čajem in počakamo še dva ali tri tedne. V tem času se na površini tekočine pojavi tanek film, ki kasneje preraste v polnopravno kombučo.
Pridelovanje kombuče iz "otroka"
Če ste uspeli najti tako imenovani "dojenček" kombuče ali se je pojavil na gobi, ki ste jo gojili prej, potem bo meduzo še lažje gojiti. Če želite to narediti, vzemite zgoraj navedeni recept za pripravo pijače in prepolovite deleže. V to infuzijo vstavite "dojenčka" gobe in čez teden dni boste lahko uživali v okusni in zdravi pijači.
