Jabolčna pečica z vaniljevo omako so okusnega videza. Vonj vanilije daje običajnim pečenim jabolkom edinstven okus.
Sestavine:
- Jabolka (močna in kisla) - 4 kosi;
- Granulirani sladkor - 25g;
- Mandlji - 60 g;
- Maslo - 25g.
Sestavine za omako:
- Jajčni rumenjaki - 2-3 kosov;
- Sladkor v prahu - 1,5 žlice;
- Krema - 200 g;
- Moka - 1 žlica;
- Stepena smetana - 100 g;
- Strok vanilije.
Priprava:
- Vklopite pečico, da se ogreje na temperaturo 220 stopinj.
- Operite jabolka in jim s posebnim orodjem previdno odstranite sredico. Jabolka morajo ostati nedotaknjena. Pripravljena jabolka položite na toplotno odporno posodo.
- Potem morate zmleti mandlje in jih zmešati s sladkorjem. Dobljeno zmes vlijemo na sredino jabolk, to je jabolka nadevamo s kandiranimi oreščki. Na vrh položite majhno rezino masla. V pečico postavimo toplotno odporno posodo in pečemo približno pol ure.
- Zdaj morate narediti vanilijevo omako. Zanj v ponev stepemo smetano, moko, rumenjake in granulirani sladkor. Strok vanilije razdelite na polovico in z ostrim nožem iz njega izvlecite semena. Kremasti mešanici dodajte vaniljeva semena in strok. Če uporabljate vanilin, morate nekaj kapljic razredčiti v vroči vodi.
- Nato posodo postavite na majhen ogenj in kuhajte, ne pozabite pa nenehno mešati. Počakajte, da se vaniljeva omaka zgosti. Glavna stvar je, da omako nenehno stepamo in močno mešamo, da se ne drži na ponvi in ne zažge. Nato ponev damo v hladno vodo in vsebino med počasnim mešanjem ohladimo. Iz omake odstranite vaniljev strok. Smetano morate stepeti in jo dodati omaki.
- Jabolka postrezite na servirnih krožnikih, rahlo ogretih v pečici, omako, ki se je nekoliko ohladila, pa v loncu z omako.
