Najdete različne načine za pečenje piščanca v pečici, vendar nenavadni recepti za kuhanje apnenih prsi ali piščanca z medom verjetno ne bodo nikogar pustili ravnodušnega. Jedi se pripravijo hitro in enostavno, njihov okus pa lahko uživajo tudi poznavalci najbolj dovršenih restavracij.
Apnene piščančje prsi z raznovrstno zelenjavo
Za kuhanje okusnih in nežnih prsi v pečici boste potrebovali naslednje izdelke:
- 4 fileji piščančjih prsi;
- 600 gramov mladega krompirja;
- 350 gramov korenja;
- 350 gramov mladih grahovih strokov;
- 2 žlici. žlice limetinega soka;
- 1 čajna žlička lupine lupine;
- 80 gramov masla;
- 2 stroka česna;
- 4 vejice bazilike;
- sol;
- mleti poper.
Najprej začnite pripravljati zelenjavo za krožnik. Krompir sperite, olupite in zavrite. Korenje olupite in narežite na rezine, štiri minute blanširajte z mladim grahom v rahlo osoljeni vodi. Nato dajte zelenjavo v cedilo in jo takoj prelijte s hladno vodo.
Zdaj lahko začnete pripravljati piščančje prsi. Če želite to narediti, naribajte drobno lupino apna in iztisnite sok iz sadja. Potrebno količino teh sestavin zmešajte s 50 grami olja, jim dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in sol prelijte.
Piščančji file podrgnite s soljo in poprom, omažite z prelivom iz apna in položite na pekač. Ponovno prelijte z limetinim sokom. Piščanca pečemo v pečici pet minut na vsaki strani.
Na preostalem olju dušimo pripravljeno zelenjavo, solimo. Izperite vejice bazilike in drobno sesekljajte, zelenjavo potresite z baziliko. Pred serviranjem zelenjavo položite na pekač s prsi in jo pražite v pečici še 3-4 minute.
Kuhano meso z žara in raznovrstno zelenjavo razporedite po krožnikih in postrezite.
Za pripravo te okusne jedi vam ne bo treba vzeti več kot pol ure. Izračun izdelkov je podan za štiri porcije.
Nežen piščanec z medom, pečen v pečici
Še ena piščančja jed, ki jo lahko pražimo v pečici. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:
- 500 gramov piščančjega fileja;
- 1 jabolko;
- 1 ščepec origana;
- 100 gramov oluščenih oreščkov;
- 6-7 vejic rdečega ribeza;
- 50 ml oljčnega olja;
- poper;
- 1 žlica. žlica medu;
- sol.
Jabolko olupite, odstranite sredico in naribajte celulozo. Oreške zdrobite v mešalniku. Sperite in posušite jagode ribeza. Sestavine premešajte v skledi.
Piščančji file podrgnite s soljo in poprom, nato pa potresite s posušenim origanom. Na prsih naredite dolg rez v obliki žepa, napolnite ga s pripravljenim nadevom. Robove žepa pritrdite z lesenim nabodalom ali dojke zavežite s kulinaričnimi nitmi.
Pečico segrejte na 200 ° C, vrh piščančjih prsi namažite z medom, nato meso zavijte v naoljeno folijo in položite na pekač. Dojke pečemo eno uro. Pred serviranjem meso narežemo na rezine, jed po želji okrasimo.
