Zdrava prehrana ne vključuje samo izbire zdrave hrane, temveč tudi pravilno pripravo hrane. Da bi prihranilo čas, je človeštvo začelo aktivno uporabljati mikrovalovno pečico za te namene, vendar oddaja mikrovalove, ki lahko negativno vplivajo ne samo na kakovost izdelkov, temveč tudi na zdravje ljudi.
Mikrovalovna pečica je že dolgo del kuhinje mnogih družin. Hitro kuhanje, majhnost, raznolikost funkcij - eno udobje in nič več. Vse to očara ljudi in začnejo pozabljati, kaj se v resnici zgodi s hrano med njeno pripravo v mikrovalovni pečici.
Poskusite z brokolijem
Da bi preizkusili, kako mikrovalovno sevanje vpliva na hrano, so študentje medicinske fakultete Warwick izvedli vrsto poskusov. Najprej so pojasnili, da je kratkotrajno kuhanje res bolj zaželeno, saj so glukozinolati, pa tudi druge koristne snovi, bolj ohranjene. V primeru brokolija se te spojine zadržijo za 45% in dejansko delujejo na telo proti raku. Na primer, pri cvrtju se glukozinolati uničijo za 75%, pri parenju pa le za 5%. V tem primeru se mikrovalovna pečica ne zdi tako nevarna. A je res tako?
Kakšna je nevarnost?
Mnogi raziskovalci, ki so preučevali učinke mikrovalovnih pečic, so jih preprosto vrgli iz hiše in prisilili svoje prijatelje, sosede in vse, ki so jih poznali, da so v znanstvenih revijah objavili stroške prihranka časa.
Prvič, elektromagnetno sevanje škodljivo vpliva na zdravje ljudi, povzroča raka, motnje v delovanju srčno-žilnega in živčnega sistema. Zdaj pa govorimo o vplivu pečice na hrano. Bistvo je, da ta naprava deluje na osnovi magnetrona - oddajnika, ki lahko ustvari zelo močno elektromagnetno polje. Ko se segreje, prisili molekule v hrani, da se premikajo, kar ustvarja trenje. Večja kot je hitrost gibanja, večja je sila trenja in višja bo temperatura. In ker sevanje deluje hkrati na celoten izdelek, gre ogrevanje enakomerno.
Vročina in trenje skupaj z močnim elektromagnetnim sevanjem, ki velja za agresiven zunanji vplivni dejavnik, dobesedno uničijo že tako nestabilne antioksidante in vitamine. To je prava atomska vojna. Le celična vlakna, ki jih telo že tako slabo absorbira zaradi kompleksne zgradbe molekul in močnih vezi, ne podležejo uničujočim učinkom.
Daljši kot je mikrovalovna obdelava, manj koristnih in hranljivih snovi bo v hrani. To pomeni, da sami ubijemo bistvo hrane in telesu odvzamemo vse, kar potrebuje, da ga vzdržuje v pravilnem stanju.
