Butterfly torta je lahka, dišeča in neverjetno zračna sadna sladica. Zaradi enostavnosti priprave lahko služi ne le kot okras za praznično mizo, temveč je tudi vsakodnevna poslastica.
Potrebno je
-
- Za pripravo testa:
- piščančje jajce - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 150 gramov;
- vanilin - 25-30 gramov;
- maslo - 50-70 gramov;
- pecilni prašek za testo - 25-30 gramov;
- moka - 70 gramov;
- lupina 1 pomaranče;
- konjak - 150 mililitrov.
- Za pripravo smetane:
- sladka skuta s suhimi marelicami - 500 gramov;
- marmelada iz črnega ribeza - 4 žlice;
- maščobna kisla smetana - 250 mililitrov;
- sladkor v prahu - 50 gramov.
- Sadje in jagode za okras:
- kivi - 1 kos;
- mandarina - 1 kos;
- jagode - 4 kosi;
- češnja - 2-4 kosi.
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa rumenjake previdno ločite od beljakov. Rumenjake združimo s 70 grami sladkorja, vaniljevim sladkorjem in pomarančno lupino, nato dodamo zmehčano maslo in temeljito stepemo z mešalnikom. Beljake ločeno stepemo s preostalim sladkorjem, združimo z rumenjaki in maslom, nežno premešamo, dodamo moko, presejano s pecilnim praškom. Temeljito premešajte.
2. korak
Testo vlijemo v okroglo obliko in poravnamo. Biskvit pečemo v ogreti pečici na 180-200 stopinj približno 50-60 minut. Ohladi se.
3. korak
Ohlajeni biskvit odstranite iz kalupa, razrežite na dva polkroga in položite na posodo z zaobljenimi stranicami, obrnjenimi druga proti drugi. Biskvit nasičite s konjakom.
4. korak
Za pripravo smetane združimo kislo smetano s skuto in vanilijev sladkor, vse skupaj dobro premešamo z mešalnikom. Manjši del smetane odstavimo in primešamo marmeladi. Na biskvit dajte belo kremo, zgladite, rožnato kremo pa položite v slaščičarsko vrečko in na sredino torte narišite metulja.
5. korak
Sadje in jagodičje operemo, posušimo, narežemo in naključno položimo na krila metulja.
