Sveže iztisnjen sadni in jagodičja ali zelenjavni sok je pravo skladišče vitaminov in drugih koristnih snovi. Če želite za večerjo pripraviti kozarec ali dva okusne pijače, je dovolj, da imate pri roki sodoben sokovnik. Popolnoma druga zadeva je predelava velike letine plodov iz poletne koče. Tu bo pomagal sokovnik, s katerim je dovolj, da dobljeni sok vlijemo v sterilno posodo - in priprava na zimo je pripravljena.
Potrebno je
-
- štedilnik za sok;
- sadje ali jagode;
- nož;
- voda;
- sladkor;
- stekleni kozarci.
Navodila
Korak 1
Preberite navodila za uporabo vašega sokovnika, da boste razumeli, kako deluje. Običajno je ta naprava sestavljena iz treh "nadstropij" - posod. Voda se vlije v spodnji rezervoar; para vstopi v sredino (zbiralnik soka) od spodaj, tekočina pa teče navzdol od zgoraj; v zgornji (rešetkasti) položijo surovine. Pomembna podrobnost je cev, ki je na srednji ravni pritrjena na cev. Skozi to se vlije končna pijača.
2. korak
Za sok pripravite izbrano sveže sadje. Po potrebi jih temeljito sperite, odstranite koščice. Užitne kože se ne sme odstraniti - vsebuje veliko količino hranil in ima poseben okus in aromo. Surovine položite cele v rešetko in večje sadje ali zelenjavo narežite na rezine.
3. korak
Jagodam in sadju dodajte sladkor, zelenjavi pa malo soli. Zanesete se lahko na svoj okus ali uporabite že pripravljene recepte. Torej, za 4 litre jagod potrebujete 300 g sladkorja; za 4 l slive - 400 g; za 3 litre sesekljanih jabolk ali hrušk - 400 g; za 4 litre češenj - 350 g; 4 litre črnega in rdečega ribeza, maline - pol kilograma.
4. korak
V spodnji lonec nalijemo vodo glede na prostornino sokovnika (običajno 2 do 3 litre). Dobro zaprite toplotno odporen pokrov, namestite objemko na cev in pustite, da se surovina upari. Pri temperaturi približno 70 stopinj se tekočina začne zbirati v zbiralniku sokov. Običajno sočenje traja od pol ure do ene ure, odvisno od trdote, zrelosti in sočnosti plodov. Če ste kupili drago sodobno napravo s temperaturnim senzorjem, bo to poenostavilo nadzor postopka.
5. korak
Ko sok napolni srednji rezervoar, pod cev postavite tople, sterilizirane kozarce. Biti morajo pod nivojem dna sokovnika. Odstranite sponko in odcedite. Priporočljivo je, da prvih 2 kozarcev tekočine ne uporabljate za dolgotrajno shranjevanje - ni dovolj sterilno. Preostali del soka lahko zvijemo za zimo. Običajno se iz 2 kg surovin pridobi 1-1,5 litra soka.
