Starodavna poslastica, ki jo še vedno najdemo v blagovnih znamkah kavarn Lviv. Ta sladica ni priljubljena samo v Rusiji, ampak tudi v Franciji. Okusno in lahkotno, z nepozabno aromo. Kot nalašč za čaj ali kavo. Vseeno je, s kakšnim dodatkom bo recept, glavna stvar je mastna sveža drobljiva skuta, jajca in maslo.
Potrebno je
- - 15 g masla;
- - 4 jajca;
- - 500 g skute;
- - 150 g sladkorja;
- - 50 g rozin;
- - 1 limona;
- - 15 g zdroba;
- - 100 g moke;
- - 50 g kisle smetane;
- - 15 g kakava v prahu.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti vse sestavine. Rozine sperite v topli vodi in pustite, da se posušijo. Operite in olupite limono. Naredite fino limonino skorjo. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake.
2. korak
Skuto je treba podrgniti skozi ne zelo grobo sito. Stepite rumenjake in postopoma dodajajte sladkor. Beljake stepemo ločeno, dokler se ne spremenijo v trdno peno.
3. korak
V eni skledi zmešajte skuto in zdrob. Nato dodajte rozine in olje, vse temeljito premešajte. Dodamo drobno nasekljano limonino lupinico.
4. korak
Pripravite pekač, ga namažite z maslom in ga poprašite z malo moke. Postopoma dodajamo beljakovine celotni zmesi in nežno premešamo, pazimo, da se ne zdrobijo. Vse položimo v pekač.
5. korak
Pečico dobro segrejte in posodo prižgite za 60 minut. Končana torta s sirom se mora popolnoma ohladiti, šele nato jo je mogoče odstraniti iz kalupa.
6. korak
Pripravite zaledenitev. Na majhnem ognju stopite nekaj masla, postopoma dodajte sladkor, kislo smetano, kakav. Zavremo in takoj odstranimo. Pripravljeno torto s sirom prelijemo z vročo glazuro, na vrhu jo lahko okrasimo s kokosom. Sirnico postavite za 3-4 ure v hladilnik.
