Lvivski cheesecake je nežna in izvrstna sladica, prava najdba za ljubitelje sladkega!
Potrebno je
- Za torto s sirom:
- - 500 g skute (maščobne, vsaj 9%);
- - 4 jajca;
- - 150 g sladkorja;
- - 100 g zmehčanega masla;
- - lupina 1 limone;
- - 30 g rozin (namesto rozin lahko uporabite katero koli drugo suho sadje, pa tudi mak, kandirano sadje ali oreščke);
- - 1 žlica. l. zdrob.
- Za glazuro:
- - 60 g masla;
- - 60 g sladkorja;
- - 3 žlice. kisla smetana;
- - 2 žlici. kakav v prahu.
Navodila
Korak 1
Skuto zmeljemo skozi sito. Prosimo, upoštevajte: skuta mora biti suha, sicer se bo sira izkazala za gosto in brez okusa. Da bi se temu izognili, odvečno tekočino iztisnite skozi gazo.
2. korak
Beljake ločite od rumenjakov. To je zelo preprosto: lupino morate udariti z nožem in jo previdno nad skledo razdeliti na 2 polovici. Tako boste v skledo vlili večino beljakovin. Vsebino tiste polovice lupine, v kateri ostane rumenjak, je treba vliti na dlan in prste nekoliko razmakniti, tako da beljakovine skoznje pronicajo v skledo, rumenjak pa ostane v roki.
3. korak
V rumenjake vlijemo sladkor in stepemo z mešalnikom do gladke mase. Nato rumenjakom dodajte zmehčano maslo, naribano lupinico, rozine, zdrob in skuto. Vse zmešajte, dokler ni gladko (lahko uporabite mešalnik).
4. korak
Beljake stepemo z mešalnikom do stabilnih vrhov in jih nežno pomešamo s skutno jajčno maso.
5. korak
Pekač za mafine namažemo z maslom in potresemo z moko (ponev lahko namesto tega pokrijemo s papirjem za peko). Tam vlijemo pripravljeno mešanico.
6. korak
Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 50 minut.
7. korak
Ko je Lvivski sirnik pripravljen, ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi, nakar izdelek odstranimo iz kalupa in ga obrnemo na posodo.
8. korak
Naredimo glazuro: v ponev damo maslo in granulirani sladkor in damo na majhen ogenj. Nadaljujte z ognjem, dokler se maslo ne stopi in neprestano mešajte. Dodamo kislo smetano in kakav. Neprestano mešajte, glazuro zavrite in takoj izklopite ogenj.
9. korak
Ohlajen syrnik prelijemo z vročo glazuro in ga čez noč postavimo v hladilnik.
10. korak
Ohlajeno Lvivsko torto narežite na rezine in postrezite s kavo.
