Se vam je kdaj meso, ki ste ga s tako vnemo pripravili za praznično mizo, izkazalo za trdo in neokusno? Verjetno je skozi to šla vsaka hostesa. In vsaka je iskala svojo pot, da postane dišeča, prijetna na okus, predvsem pa mehka, ki se topi v ustih. Ne bi smeli brskati po kopici kuharskih knjig in spletnih straneh: najboljša priporočila gospodinj po vsem svetu so v našem članku.
Navodila
Korak 1
Seveda, da je meso lahko mehko, ga morate dušiti, kuhati, cvreti čim dlje. Če vaša družina že dolgo sedi za jedilno mizo in trka z žlicami, poskusite meso vnaprej marinirati z dodatkom kisa ali na primer kvasa. Kislo mleko je odlično tudi za kisanje. In tudi kisla kumarica iz domače kleti bo naredila.
2. korak
Najbolj izkušene gospodinje doma vedno držijo gorčico. Ta začinjena začimba bo koristna ne samo med obrokom, ampak tudi med pripravo mesa. Kos mesa obložimo z gorčico in pustimo 15 minut. V tem času bodo vlakna postala mehka in meso bo zelo mehko.
3. korak
Da bo meso mehko, nekatere gospodinje svetujejo, da v lonec z mesom stisnete malo kivijevega soka (ali ga narežete na rezine). Ni vam treba dajati veliko kivija, sicer bo meso postalo premehko, ohlapno. Odstranite iz mesa tik pred kuhanjem dela sadja.
4. korak
Če je v hladilniku steklenica piva, se bo pojavilo tudi čudovito nežno meso: ko dušite prsi ali rebra, dodajte malo te penaste pijače namesto juhe. Pridobite ne samo mehko meso, ampak tudi odličen okus.
5. korak
Sladkor. Sploh ne mislimo, da je v meso mogoče vložiti sladkor. Malo, približno pol čajne žličke.
6. korak
Obstaja tudi povsem eksotičen način - pri kuhanju mesa v vodo dodajte nekaj vinskih zamaškov. Pravijo, da bo meso postalo zelo sočno.
