Večina strokovnjakov za prehrano svetuje, da večerjate najkasneje 3 do 4 ure pred spanjem, in če res želite jesti, je bolje popiti kozarec kefirja. Vsi, ki pobožno verjamemo v prednosti pijače, gremo zvečer v hladilnik po kozarec fermentiranega mlečnega izdelka. Vendar pa je pred kratkim veljalo mnenje, da je nezaželeno uporabljati kefir ponoči, v nekaterih primerih je tudi zelo škodljiv. Kako biti v tej situaciji in kako to ugotoviti, ali je mogoče narediti izjemo zaradi enega kozarca sveže in okusne pijače?
Koristne lastnosti fermentirane mlečne pijače pojasnjujejo s prisotnostjo v njej različnih laktokultur, torej bakterij, ki živijo v našem črevesju, uravnavajo prebavo in spodbujajo imunski sistem.
Nutricionisti toplo priporočajo uporabo kefirja za hujšanje, pospešitev metabolizma, pa tudi v primeru okvare prebavnega sistema in jeter. Poleg tega ima fermentirana mlečna pijača blag diuretični učinek, zato se lahko zahvaljujoč njej znebite edema. Le malokdo ve, da svež kefir deluje na telo kot blago odvajalo, tisti, ki stoji par ali tri dni, pa nasprotno okrepi.
Kefir vsebuje veliko uporabnih elementov, kot so jod, kalcij, fosfor in drugi, vendar v manjših količinah. Sveži kefir je odličen dobavitelj vitaminov skupine B, vsebuje B2, B3, B12.
Najprej bodite pozorni na rok uporabnosti izdelka. Naravni kefir, če mu seveda ne dodamo konzervansov, običajno ne presega 5 - 7 hektarjev. Drugo pomembno merilo je vsebnost maščob v izdelku, za tiste s svojo postavo in upoštevanjem načel zdrave prehrane je bolje vzeti en odstotek, saj vsebuje 40 kcal na 100 g, in pijačo z vsebnostjo maščobe 3,2% je že 56.
- ponoči se kalcij absorbira veliko bolj aktivno, v kefirju pa ga je precej;
- pitje pijače nevtralizira občutek lakote, ki pogosto moti zaspanje. Kefir poleg banalnega polnjenja želodca vsebuje še aminokislino triptofan, ki pomaga hitro in trdno zaspati;
- kot omenjeno zgoraj, fermentirana mlečna pijača pospešuje presnovo;
- koristne bakterije se veliko bolje ukoreninijo na tešče.
- v procesu življenja tistih zelo mlečnih kultur se v kefirju tvori majhna količina alkohola;
- Diuretični učinek pijače lahko povzroči en ali več dvigov na noč na stranišče.
Torej lahko pijete kefir ponoči? Lahko pijete, vendar samo svežo pijačo brez konzervansov, največ en kozarec in najpozneje eno do dve uri pred spanjem.
