Kulebyaka je znana pita z mesnim ali ribjim nadevom. Predlagam, da ga spečete nekoliko drugače - v majhnih porcijah. V tej obliki lahko to posodo postavite na katero koli praznično mizo kot prigrizek.
Potrebno je
- - listnato testo - 800 g;
- - riž - 1/3 skodelice;
- - jajca - 3 kos;
- - file lososa - 300 g;
- - šampinjoni - 60 g;
- - šalotka - 1 kos;
- - sol;
- - poper.
Navodila
Korak 1
V lonec z vodo damo dve jajci in kuhamo. Ko so pripravljeni, jih ohladite pod tekočo vodo in lupine zavrzite.
2. korak
Riž položite v prosto ponev in tudi zavrite, dokler ni kuhan, nato pa pustite, da se ohladi.
3. korak
Odstranite lupino s čebule. Nato ga sesekljamo in damo v ponev z dovolj stopljenega masla in pražimo, da se zmehča. Gobe drobno sesekljajte, nato dodajte čebuli. Kuhamo nekaj minut.
4. korak
V globoko skledo položite 5 žlic riža, ocvrte zelenjave ter soli in popra. Vse pravilno premešajte, nato dobljeno maso razdelite na 5 enakih delov. Mimogrede, količina mini-kulebyak je odvisna od tega, koliko žlic riža dodate v nadev.
5. korak
Ribje fileje zmeljemo na majhne ravne trakove. Kuhana jajca narežemo na kolobarje.
6. korak
Listnato testo položimo na delovno površino, razvaljamo in po dolžini razrežemo na 2 enaka kosa. Nato vsako od njih razdelite na še 5 enakih plasti.
7. korak
Na sredino iz testa razvaljanih trakov položite sestavine v naslednjem vrstnem redu: riž z ocvrto zelenjavo, ribji fileji, nato pa položite zadnjo plast obroča kuhanega jajca. Zmes začinimo in pokrijemo s preostalimi trakovi. Posodo pritrdite tako, da spodnjo plast testa nežno povlečete čez zgornjo.
8. korak
Prekinite preostalo jajce, rahlo premagajte in z njim namažite površino bodočih pite. Pekač pokrijemo s pergamentnim listom in nanj položimo posodo. Pošljite ga v pečico, segrejte na temperaturo 180-190 stopinj in pecite 25-30 minut. Mini kulebyaki so pripravljeni!
