Recepte za mesne kroglice najdemo v številnih nacionalnih kuhinjah in v vsakem primeru imajo svojo značilno "željo". To velja tudi za finski recept za mesne kroglice, katerega nežen okus bo nagovoril celo izbirčne gurmane.
Boste potrebovali:
1 velika čebula
500 gramov mešanega mletega mesa (svinjina in govedina);
200 gramov kisle smetane 20% maščobe;
1 jajce;
1 žlica krušnih drobtin
1 žlica masla (stopite in ohladite);
1 čajna žlička soli, črni poper po okusu;
rastlinsko olje za cvrtje čebule in mesnih kroglic.
Kislo smetano in drobtine zmešajte v homogeno maso, odstavite 15 minut. V tem času na drobno sesekljamo čebulo in jo na malo olja prepražimo do zlato rjave barve. Mešanici kisle smetane in prepečenca dodajte jajce, ghee, mleto meso, ocvrto čebulo, sol in poper. Vse skupaj zmešajte in nato rahlo stepete. Z dobljeno maso z žličko oblikujemo majhne kroglice - mesne kroglice, ki jih na vseh straneh popečemo na olju do zlatorjave barve.
Finske gospodinje takšne polpete postrežejo z brusnicami, nastrgano s sladkorno omako in pire krompirjem.
