Navadna pesa je korenovka, ki je edinstvena po svojih zdravilnih lastnostih. Celo Hipokrat ga je vključil v sestavo zdravil. Betain, ki ga najdemo v pesi in ji daje bogato barvo, pomaga zmanjšati homocestin. Povečana stopnja povzroča bolezni srca in ožilja. Jedi iz rdeče pese morajo biti vključene v njihovo prehrano za ljudi z nizkim hemoglobinom. Vse koristne lastnosti se ohranijo pri pesi in med toplotno obdelavo.
Potrebno je
-
- Za rezine pese "Pleasure":
- 500 g pese;
- 2 žlici zdroba;
- 2 žlici krušnih drobtin ali moke
- 1 jajce;
- rastlinsko olje;
- stopljeno maslo;
- pol kozarca kisle smetane;
- sol po okusu.
- Za rezine rdeče pese s skuto Sweet Tooth:
- 300 g pese;
- 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
- 3 žlice zdroba;
- jajce;
- 3-4 žlice kisle smetane;
- maslo;
- sladkor po okusu.
Navodila
Korak 1
Pesni kotleti "Pleasure". Peso dobro operite in zavrite s kožo, dokler se ne zmehča. Nato ohladite in očistite. Bolje je, da peso zavremo zvečer, potem bo kuhanje kotletov trajalo zelo malo časa.
2. korak
Olupljeno kuhano peso naribajte s fino rešetko ali prepustite skozi mlin za meso. Nastalo maso damo v ponev, dodamo malo rastlinskega olja in med nenehnim mešanjem dobro segrevamo na majhnem ognju.
3. korak
Ko je pesa vroča, dodamo zdrob. Da preprečite, da bi se naredil na grudicah, dodajte zdrob previdno, v tankem curku. Nato nastalo pesno-zdrobno maso kuhamo še petnajst minut, ponev odstavimo z ognja in ohladimo.
4. korak
V rdečo peso z zdrobom zabodite jajce, sol in premešajte. Nastalo mleto peso narežemo na majhne kotlete, jih povaljamo v mletih drobtinah ali moki ali v mešanici krušnih drobtin in moke.
5. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje, dobro segrejemo in ocvremo kotlete, dokler ne nastane apetizirana skorjica. Stopite maslo in prelijte dokončane pesene kotlete. Postrezite kislo smetano posebej.
6. korak
Kotleti iz rdeče pese s skuto "Sweet Tooth". Peso operemo s čopičem. Ni vam treba čistiti in odrezati repov. Nato pripravljeno peso skuhamo ali spečemo v pečici. Za to lahko uporabite mikrovalovno pečico, ki bo močno pospešila postopek kuhanja.
7. korak
Kuhano ali pečeno peso olupite in naribajte. Pesin sok dobro ožamemo, da je čim bolj suh. Pire pesi dodajte zmehčano maslo (1-2 žlici), kislo smetano, jajce, zdrob in sladkor. Nastalo mleto meso dobro pregnetemo in pustimo, da nabrekne petnajst minut. Skladnost mase je odvisna od tega, kako dobro ste stisnili peso. Če je "testo" redko, dodamo še malo zdroba ali moke.
8. korak
Kolačke oblikujte tako, da jih žličite v moko ali drobtine. Dobro zvijemo z vseh strani in damo v ponev z ogretim oljem. Pražimo do zlato rjave barve. Pred serviranjem je treba rezine iz pesne skute preliti s kislo smetano.
