Ime jedi izhaja iz glagola načrtovati, k nam pa je prišlo od severnih ljudstev. To je sveže zamrznjeno in na tanko narezano surovo meso, najpogosteje različne ribe. Postrežemo z oljem in začimbami, ki poudarjajo okus rib. Možni pa so tudi recepti z več sestavinami, kot je ta.
Potrebno je
- - file soma - 300 gramov;
- - inčuni - 4 kosi;
- - parmezan - 30 gramov;
- - piščančje jajce - 3 kosi;
- - rženi kruh - 4 rezine;
- - koruzna solata - 20 gramov;
- - mleko - 50 mililitrov;
- - rdeča čebula - 1 kos;
- - oljčno olje - 50 mililitrov;
- - rastlinsko olje - 50 mililitrov;
- - maslo - 30 gramov;
- - gorčica - 30 gramov;
- - gorčična semena - 5 gramov;
- - limona - 1 kos;
- - koper - nekaj vejic;
- - kapre - 2 kosi;
- - oljke - 2 kosi;
- - sladkor, sol in črni poper - po želji.
Navodila
Korak 1
File soma položite v vrečko ali plastično folijo, da se izognete vonjavam, in ga položite v zamrzovalnik. Po strjevanju mesa ga je treba narezati na tanke, skoraj prozorne rezine. Najboljši način za to je rezalnik.
2. korak
Zdaj morate pripraviti omako, ki bo poudarila okus rib. Če želite to narediti, v mešalniku združite en rumenjak, limonin sok, maslo in oljčno olje, dodajte sladkor po okusu. Zmešajte malo. Postavite gorčico, njena semena in sardone. Utripajte pri visoki hitrosti, dokler ni gladko.
3. korak
Pečico segrejte na 250 stopinj. Izbrani pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem. Odrežite skorji rženim rezinam kruha. Namažite jih z gorčico in razporedite po pekaču. Pečemo 5 minut. V tem času je treba pripraviti omleto iz slanih jajc in mleka. Pražite ga na maslu.
4. korak
Ostane le, da jed postrežemo lepo. Če želite to narediti, polovico porcijske plošče namažite s pripravljeno omako. Vanj v dve vrsti položite fileje soma in jih pokapajte z limoninim sokom. Na drugo polovico položimo gorčični toast, na koncu pa omleto.
Za okras čebulo narežemo na kolobarje, olja in kapre na polovice ali rezine. Vse položite na posodo, po robovih pa položite rezino limone, vejice solate in koper. Po želji začinimo s soljo in poprom.
