Okus končne jedi ni odvisen samo od kakovosti izdelkov, temveč tudi od načina njihove obdelave. Poklicni kuharji vedo, katera živila je najbolje narezati na rezine, kline ali kocke. Rezine so ravno kos nečesa. Običajno se v tej obliki režejo klobase, kruh, sir in nekaj zelenjave.
Potrebno je
- - velik oster nož;
- - deska;
- - rezalnik;
- - izdelki
Navodila
Korak 1
Najbolj priročno je, da hrano narežemo na rezine s posebnim rezalnikom ali rezalnikom. Nekateri graterji v kompletu imajo poseben nastavek, to je eno rezilo, ki je pod določenim kotom spajkano v plastično podlago. S tem nastavkom lahko režete samo trdi sir, šunko, klobase, kumare in bučke. Paziti je treba, da si ne porežete prstov. Še posebej, če v kompletu za grater ni posebnega držala za rezani izdelek.
2. korak
Če imate rezalnik, se vaše možnosti razširijo: običajno takšne naprave omogočajo prilagajanje debeline rezine z 2 milimetra na 2 centimetra, medtem ko lahko režete mehkejše in manj homogene izdelke kot v prejšnjem primeru, izdelki - nizko maščobne sorte sira, kruha, paradižnika, salame.
3. korak
Če v kuhinjskem arzenalu ne eno ne drugo, uporabite nož. Priporočljivo je uporabiti tako imenovani kuharjev nož. Daljši, širši in ostrejši je, boljši je. Če je velikost rezanega izdelka majhna, poudarite konico noža in, ne da bi ga sneli z deske, naredite rezine. Če želite narezati sir, uporabite nož; plemeniti sir - poseben nož s trdnim rezilom.
