Obstaja veliko različnih razdeljenih pekačev, ki se razlikujejo po prevleki, velikosti in konfiguraciji. Uporabljajo se za peko enolončnic, piškotov, pite, velikonočnih pogač itd. Poleg tega so razcepljeni kalupi primerni za oblikovanje tort in vlečenih solat.
Peka v deljeni obliki
V razcepljeni obliki se pečejo izdelki, katerih testo se ne gneti ročno in ima tekočo konsistenco. Kalup zberemo in namažemo z rastlinskim ali maslom. Nato se vanj vlije testo in postavi v dobro ogreto pečico. Ko pečen izdelek pripeljemo do pripravljenosti, ga skupaj z obrazcem pustimo, da se ohladi. Nato lahko odstranite stransko površino in pito prenesete v posodo. Le v tem primeru se pecivo ne bo deformiralo.
Charlotte z jabolki je klasičen primer peciva, pripravljenega v deljeni obliki. Prvi korak je priprava jabolk (1-2 kosov. Odvisno od velikosti). Oprajo se, posušijo, razrežejo na 4 kose in izrežejo z jamami. Če je lupina trda in grda, jo je treba olupiti. Po tem se jabolko razreže na tanke rezine in poškropi z limoninim sokom, da ne potemnijo.
Jajca (4 kos) je treba mešati z mešalnikom ali metlico, dokler ne postanejo puhasta. Med mešanjem dodajte v tanko kapljico en kozarec sladkorja. Postopka ne ustavite v 10 minutah. Po tem na površino mase presejemo en kozarec moke in z lopatico v navpičnih gibih zmešamo vsebino.
Nato pekač namastimo in vlijemo polovico testa. Jabolka se položijo na vrh in prelijejo s preostalim testom. Testo je treba izravnati, prihodnjo šarloto pa postaviti za 35-40 minut v pečico, ogreto na 180 ° C. Ko pecivo dobi zlato barvo in ko ga prebodemo z vžigalico, ne bo opaznih sledi surovega testa - šarlota je pripravljena.
Koristni nasveti
Če vam razcepljeni kalup pušča, lahko z enim od več nasvetov odpravite težavo. Nekatere gospodinje svetujejo, da odrežemo list papirja za peko na velikost, nekoliko večjo od dna obrazca, ga položimo na dno konstrukcije, nato pa ga postavimo na vrh in zaskočimo odstranljivi del.
Drugi izhod iz situacije s slabo kakovostno obliko je, da dno in stran obrazca popolnoma zapremo do sredine z več plastmi folije in ga trdno pritisnemo na stene. Po tem se testo vlije v razdeljeno obliko in postavi v pečico 15 minut. Ko se testo nekoliko strdi, odstranite folijo in nadaljujte s peko vsebine brez nje.
Če pri roki nimate papirja za peko ali folije, lahko poskusite s krtačo namazati vse sklepe s surovim jajcem. Kalup je treba za 5 minut postaviti v ogreto pečico, da se jajce strdi, nato pa vliti testo.
