Kuhanje zelenjave, mesa, perutnine ali rib v pečici je najljubši način kuhanja. To vas osvobodi stajanja nad štedilnikom in nenehnega mešanja in obračanja, kar vam daje čas za pripravo priloge, omake, sladice ali česar koli drugega. Danes obstaja en star, a ne preveč priljubljen recept za kuhanje rib v pečici. Ta jed se imenuje "Pike v italijanščini".
Potrebno je
-
- Pšenična moka - 200 g
- 1 jajce
- Maslo - 300 g
- Inčuni - 10 kosov
- Šampinjoni - 4 kosi
- Zdrobljeni krekerji - pol kozarca
- Nariban trdi sir - pol kozarca
- Sveža ščuka - 800 g - 1 kg
- 1 limona
- Suho belo vino - 300 g
- Ščepec popra
- Rastlinsko olje - 200 g
Navodila
Korak 1
Naredite trdo testo z 200 g moke, 100 g rastlinskega olja in 1 jajcem. Razvaljajte in z njim obložite dno pekača.
2. korak
Inčune nasekljajte z gobami in 200 g masla. Polovico te mase položimo na dno kalupa. Po vrhu obilno potresemo z zdrobljenimi drobtinami, pomešanimi s sirom.
3. korak
Ščuko narežemo na velike koščke, osvobodimo kosti. Koščke ščuke položimo na plast drobtin in sira.
4. korak
Koščke ščuke prelijte z limoninim sokom, začinite s soljo, poprom in vinom, tako da vino pokrije ribe.
5. korak
Ščuko prelijte z drugo polovico sardona, gob in masla.
Na vrh položimo preostalo sesekljano maslo.
6. korak
Pokrijte obrazec s pergamentom in ga pošljite v pečico, da se kuha 30-40 minut pri 180 ̊С.
