Pražen krompir je odličen družinski obrok. Dišeča in nasitna bo za mizo zbrala vso družino. Naučite se cvreti krompir s čebulo in zaseko. Morda bo ta hrana postala značilna jed vaše družine, njena priprava pa se bo spremenila v pravi ritual.
Potrebno je
-
- krompir;
- čebula;
- mast;
- sol;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Vzemi košček masti. Pražen krompir bo bolj okusen, če je slanina v mesnih plasteh. Slanino sperite pod hladno tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. korak
Slanino narežemo na 5 mm debele rezine. Na dnu posode, v kateri boste cvreli krompir, naj bo dovolj rezin svinjske masti.
3. korak
Krompir olupite, dobro sperite. Vsak krompir prerežemo na pol, nato pa vsako polovico narežemo na rezine 2-3 mm. Sesekljan krompir spet sperite v hladni vodi.
4. korak
Olupite čebulo, jo nasekljajte.
5. korak
V ponvi damo slanino, jo postavimo na ogenj. Krompir, ocvrt v litoželezni ponvi, je zelo okusen, lahko pa vzamete tudi ponev z nelepljivo prevleko.
6. korak
Pražite mast na eni strani, dokler ne porjavi. Nežno ga obrnite in kuhajte nekaj minut. To je treba storiti, ne da bi ponev pokrivali s pokrovom.
7. korak
Krompir položimo na prepraženo slanino. Ponev pokrijemo s pokrovom in na občasnem mešanju na majhnem ognju pražimo krompir.
8. korak
Praženi krompir dodajte nasekljano čebulo 10 minut pred koncem časa kuhanja. Vse zmešajte in prinesite krompir, dokler ne zmehča.
9. korak
Krompir in čebulo začinite s soljo 5 minut pred koncem cvrtja.
10. korak
Končni krompir s hrustljavo zlato skorjo damo na krožnik. Potresemo ga s sesekljano zeleno čebulo in otroškim koprom. Postrezite zelenjavno solato, vložene ali vložene gobe, kumare in paradižnik s ocvrtim krompirjem in čebulo. Na mizo lahko postavite tudi nasoljene fileje sleda.
Dober tek!
