Le redki se bodo odrekli okusnemu, aromatičnemu zlatemu krompirju, ocvrtemu z okusno skorjo. Toda takšna posoda se bo izkazala le v težki litoželezni posodi. Druge ponve, vključno z nelepljivimi posodami, niso primerne za ocvrt krompir.
Potrebno je
- -krompir;
- - rastlinsko ali maslo;
- -začimbe in začimbe;
- -čebula;
- -pan;
- -plošča;
- -nož;
- -rezalna deska.
Navodila
Korak 1
Izberite srednje velike gomolje. Dejstvo je, da je majhnost krompirja lahko pokazatelj pomanjkanja hranil v tleh, kjer je bila zelenjava gojena. Nasprotno pa prevelika velikost skoraj zagotovo kaže na uporabo kemikalij, škodljivih za telo, v proizvodnji. In v resnici in v drugem primeru lahko to vpliva na okus in koristi končne jedi. Prepričajte se tudi, da so gomolji enakomerni. Prisotnost jamic in izboklin otežuje lupljenje krompirja.
2. korak
Gomolje operite, olupite z nožem iz nerjavečega jekla in spet hitro sperite. Če krompir damo v vodo in ga hranimo več kot 10 minut. - to bo povzročilo izpiranje škroba in nekaterih hranil. Suho. Narežemo na kocke ali rezine. Izrezana oblika je odvisna od tega, kako želite ocvreti krompir. Poleg tega pripravite čebulo v višini 1 velike čebule na kilogram krompirja. Potrebovali boste grobo sol in začimbe, ki so vam všeč. Zlasti svež koper je primeren za ocvrt krompir (zaradi pomanjkanja svežega vzemite posušen). Dodate lahko tudi semena kumine. Pomembno: ne dodajajte veliko začimb in zelišč, uničili bodo okus glavne sestavine.
3. korak
Na peč postavite litoželezno ponev. Stopite košček masla, dodajte malo sončnice. Ko se pojavi rahel bel dim (ne prej) - dajte nasekljano čebulo. Na rahlo pražimo. Dodajte krompir. Solimo in potresemo s suhimi začimbami, najbolje po plasteh. Pražimo do mehkega. Postrežemo posuto s koprom.
4. korak
Krompir narežemo na kocke, če želimo pripraviti krompirček. Da bo jed tako okusna kot lepa, bloke popijte s papirnatim ali krpnim prtičkom, zato odstranite odvečno vlago. Pomfrit je najbolje kuhati v cvrtniku z globoko maščobo, če pa ga nimate, olje segrejte v ponvi ali globoki ponvi, dokler se ne pojavi bel dim in rahel vonj po oreščkih. Tam potopite krompir in pražite, dokler ne dobi značilne zlate barve. To posodo solite takoj po odstranitvi palic iz maščobe.
5. korak
Krompir narežemo na rezine, da se porjavi kot čips. Ves postopek kuhanja je podoben pripravi pomfrija. Razlika je v tem, da so pri čipsu rezine predhodno nasoljene in posute z začimbami, v enem sloju pa jih je treba ocvreti v vrelem rastlinskem olju.
