Dobra gospodinja ne bo izgubila ničesar, tudi kislega mleka. Konec koncev lahko iz nje spečete rdeče palačinke, dišeče krofe in celo torto. In veliko, veliko različnih dobrot za čaj.
Potrebno je
- Za palačinke:
- - 200 ml kislega mleka:
- - 3 jajca;
- - kozarec moke;
- - 1,5 žlice. Sahara;
- - 0,5 žličke soda;
- - ¼ kozarec rafiniranega rastlinskega olja;
- - sol.
- Za krofe:
- - 2 kozarca kislega mleka;
- - 1 kozarec vode;
- - 3 jajca;
- - 1 kg moke:
- - 10 g suhega kvasa;
- - 1,5 žlice. Sahara;
- - ½ žličke sol.
- Za torto:
- - 1 kozarec kislega mleka;
- - 1 skodelica sladkorja;
- - 2 jajci;
- - 2 skodelici pšenične moke;
- - vaniljev sladkor (vrečka);
- - 1 čajna žlička soda;
- - katero koli sadje ali jagodičevje.
Navodila
Korak 1
Palačinke Beljake ločite od rumenjakov in jih penasto umešajte s pol kozarca sladkorja. Nato dodamo rumenjake, pretlačene z drugo polovico količine sladkorja, dodamo sol. Premešajte. Nalijte kozarec kislega mleka in še enkrat premešajte. Dodamo moko in testo zgnetemo po palačinkah, da ni grudic. Dodajte sodo bikarbono za zatekanje palačink. Ker je mleko že kislo, vam soda ni treba gasiti v kisu. Nazadnje vlijemo rastlinsko olje, ponev segrejemo, površino premažemo z rastlinskim oljem, vlijemo malo testa in pustimo, da se razširi po površini. Če želite to narediti, nagnite posodo v različne smeri. Ko se palačinka zapeče, jo obrnite. Gotove palačinke postrezite s kislo smetano ali marmelado.
2. korak
Krofi Kvas raztopimo v topli vodi in jajca stepemo z mlekom. Obe zmesi združimo, dodamo sol, sladkor, vlijemo v moko in zamesimo testo. Postavite ga na toplo mesto. Ko testo naraste, ga pregnetemo in počakamo, da se vrne. Olje segrejte v globoki posodi. Oblikujte majhne kepe in jih potopite v vrelo olje. Da se testo ne drži na rokah, jih namažite z maslom. Ko se krofi zapečejo, jih odstranite z žlico in jih položite na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba. Potresemo s sladkorjem v prahu ali ponudimo z marmelado.
3. korak
Pita s kislim mlekom Beljake ločite od rumenjakov. Beljake in sladkor stepemo na trd sneg in združimo z zdrobljenimi rumenjaki. Dodamo kislo mleko, vanilijev sladkor, sodo bikarbono, premešamo. Nato počasi dodajamo moko in gnetemo testo. Pekač namastimo z maslom in potresemo z zdrobljenimi drobtinami, razporedimo jagode ali sesekljano sadje, prelijemo s testom. Pito pečemo v vroči pečici, dokler se ne zmeša. Odstranite iz kalupa in potresite s sladkorjem v prahu.
