Kako Uporabljati Barsko žlico

Kazalo:

Kako Uporabljati Barsko žlico
Kako Uporabljati Barsko žlico

Video: Kako Uporabljati Barsko žlico

Video: Kako Uporabljati Barsko žlico
Video: Как научиться резать ножом. Шеф-повар учит резать. 2024, Marec
Anonim

Barska žlica je eno izmed profesionalnih orodij natakarjev, ki jih potrebujete za mešanje koktajlov. Njegova dolžina je daljša od običajne čajne žličke, ker se kozarci in vinski kozarci, v katerih strežejo te pijače, po višini razlikujejo od skodelic čaja. Toda njegova prostornina je manjša od prostornine čajne žličke - le 5 g. Poleg tega lahko na koncu žlice palice spajkate vilice, v obliki tablete ali okroglega kosa. Toda najpomembnejša razlika je spiralni ročaj.

Kako uporabljati žlico
Kako uporabljati žlico

Navodila

Korak 1

Za pravilno uporabo barske žlice je potrebna določena spretnost, ki bo seveda prišla z izkušnjami. To orodje se uporablja za tiste koktajle, ki ne zahtevajo prezračevanja sestavin, njihovega stika z zrakom - za to služi stresalnik. Žlica pa je potrebna, ko morate mešanico pijač le ohladiti z ledom, ki je že v kozarcu. Ko mešate koktajl z žlico, morate gladko premikati v eno smer. V idealnem primeru ob pravilnem mešanju ne bi niti slišali zvonjenja ledu v kozarcu - vsi se premikajo z enako hitrostjo, ne da bi se med seboj dotaknili ali trčili.

2. korak

Izkušeni natakar bo lahko pravilno določil čas mešanja. Če ne mešate dovolj dolgo, koktajl ne bo imel časa, da se ohladi; če pretiravate, se led stopi in pijača bo preveč razredčena. Če je velikost zdrobljenega ledu velika, lahko število mešalnih gibov doseže 40, 50 in celo 60-krat. To lahko nadziramo tudi s tem, za koliko so se zmanjšali kosi ledu. Tu ni nobenih strogih pravil - uporabite svojo lastno intuicijo in izkušnje.

3. korak

Poleg mešanja koktajlov lahko sestavine, ki so jim dodane, merite tudi z žlico, ker je znana njegova prostornina. Pri pripravi večplastnih koktajlov ga natakarji pogosto uporabljajo, ga obrnejo na glavo in naslonijo ob rob kozarca, natočejo drugo plast pijače po žlici. Kovinska kroglica ali gumb na koncu žlice se imenuje blatnik in se uporablja za sekanje in drobljenje sadja. Primerno je uporabiti vilice, dodajati jagode ali oljke iz kozarca v koktajl, tableta se uporablja za pripravo večplastnih koktajlov in za gnetenje mete z ledom, na primer za pripravo "Mojito". Včasih ima žlička tudi praktičen namen za tistega, ki bo spil koktajl - na primer, če je njen ročaj oblikovan kot cev.

Priporočena: