V vročem poletnem dnevu ne želite preživeti veliko časa za štedilnikom, hrana pa ima nekoliko drugačne zahteve kot v hladni sezoni: ne le, da mora potešiti lakoto, temveč tudi osvežiti. Zaradi tega so lahki in enostavni obroki tako priljubljeni v vročem vremenu.
Za glavno jed pripravite hladno juho za kosilo. Obstaja veliko receptov za takšne jedi: okroshka, rdeča pesa, gazpacho, tarator in mnogi drugi. Priprava takšnih juh ne zahteva veliko časa in truda, njihove prednosti pa so neizpodbitne. Hladne juhe nasitijo, dopolnijo pomanjkanje tekočine v telesu in osvežijo v vročini. Poleg tega so po zaslugi sveže zelenjave in zelišč, ki jih najdemo v večini teh juh, bogate z vlakninami, vitamini in elementi v sledovih.
Poleti uporabite raznoliko zelenjavo, sadje in zelišča. Najbolje je, da jih sveže uporabljamo v solatah, saj toplotna obdelava uniči večino vitaminov. Vendar jih ne napolnite z majonezo, poleti jo poskusite popolnoma opustiti. Kot preliv lahko uporabite bolj zdrave izdelke: olivno olje, limonin sok, kislo smetano, naravni jogurt, vinski kis.
Vendar pa zelenjave lahko uživamo ne samo svežo. Najbolj zdravi načini njihove obdelave so kuhanje na pari, dušenje in pečenje. Tako pripravljena zelenjava je okusna tako vroča kot hladna, zato v poletni meni dodajte različne zelenjavne enolončnice, kaviar iz jajčevcev ali bučk ter ratatouille. Druga prednost teh jedi je, da lahko nenehno eksperimentirate s sestavinami.
Ali imate raje bolj nasitne obroke, pa se ne želite dolgo petljati ob štedilniku? Pečemo meso ali ribe v pečici. Če želite to narediti, meso operite in posušite, posolite, potresite s poprom in podrgnite z najljubšimi začimbami. Zavijte v list folije in postavite v ogreto pečico. Da bo končna jed mehkejša, lahko izdelek predhodno marinirate. Za meso lahko kot marinado uporabite vino, sojino omako, kefir, vinski kis, mineralno vodo, kivi. Za ribe - limona, sojina omaka, belo vino. Upoštevajte, da rib, za razliko od mesa, ni mogoče dolgo marinirati, sicer bodo ob pečenju izgubile svoj okus in razpadle. Z zelišči okrasite že pripravljene jedi.
Razveselite svoje gospodinjstvo z lahkimi sadno-jagodičnimi sladicami: želeji, smutiji, pene, sadnimi juhami in solatami. Z mešalnikom ali kuhalnikom jih lahko skuhamo v nekaj minutah. Če te sladice ohladite v hladilniku, lahko svoji družini ponudite zdravo alternativo sladoledu iz trgovine.
Ne pozabite piti več poleti. Če ste naveličani običajne vode, lahko izgubo tekočine nadoknadite s kompoti, sadnimi pijačami, limonadami, pripravljenimi doma. Pa naj ne bodo preveč sladke. Čaj je dober tudi za potešitev žeje - zeliščni ali zeleni čaj brez sladkorja.
