Kako Obdržati Prekajene Ribe

Kazalo:

Kako Obdržati Prekajene Ribe
Kako Obdržati Prekajene Ribe

Video: Kako Obdržati Prekajene Ribe

Video: Kako Obdržati Prekajene Ribe
Video: Как коптить рыбу на гриле быстро, легко и бесплатно? 2024, Marec
Anonim

Prekajene ribe so zelo hranljiv izdelek z visokim okusom. Toda ena glavnih pomanjkljivosti prekajenih rib je omejen rok uporabnosti, ki ne presega treh dni. Za podaljšanje roka uporabnosti dimljene ribe pred sekundarno predelavo zamrznejo.

Kako obdržati prekajene ribe
Kako obdržati prekajene ribe

Navodila

Korak 1

Če ste kupili prekajene ribe brez embalaže, jih zapakirajte tako, da jih izolirate od zraka. Ker se nepakirane ribe hitro poslabšajo, za razliko od zaprtih, ki jih lahko v hladilniku hranimo dva ali tri mesece, odvisno od vrste kajenja.

2. korak

Ne pregrevajte zaprtih prekajenih rib. Temperatura skladiščenja prekajenega mesa ne sme presegati območja 0-3 ° С. Prekajene ribe, shranjene v skladu s temperaturnim režimom, so videti precej goste, njihovi koščki so obdani s tesno stisnjenim filmom in ne plavajo prosto v lastnem soku. Če prekajene ribe zamrznejo, potem v neodprti vakuumski embalaži nastane sok in barva prekajenih rib zbledi. Če prekajena riba leži toplo ali samo na soncu, se ji bo zgodilo enako kot zamrznjena.

3. korak

V prizadevanjih za podaljšanje roka uporabnosti vroče prekajenih rib ne zamrzujte. To bo poslabšalo okus in spremenilo okus, značilen za kajenje.

4. korak

Pred nakupom vakuumsko zaprte prekajene ribe skrbno preučite embalažo in videz izdelka.

5. korak

Neodprtih prekajenih rib ne shranjujte dlje kot dva dni v hladilniku, saj bodo hitro izgubile sposobnost daljšega obstoja.

6. korak

Sveže ribe, kuhane samostojno na enega od dveh načinov - hladno ali vroče dimljenje, shranjujemo največ štiri dni brez mraza ali na hladnem, v skladu s temperaturnim režimom, ki je primeren za to metodo: za vroče kajenje dva meseca, za hladno kajenje - ne več kot tri mesece.

Priporočena: